Grille à volaille GN1/1 Inoxtrend G 11S

Une grille à volaille en acier inoxydable conçue pour le format GN1/1. Elle maintient les pièces de volaille en place pendant la cuisson ou le refroidissement, assurant une circulation uniforme de l'air ou de la chaleur autour des aliments. Ce type de grille repose sur un principe simple : la structure ajourée permet à l'air chaud ou froid de circuler librement sous et autour des morceaux de volaille. La grille s'utilise aussi bien dans un four à convection, une cellule de refroidissement ou un meuble de maintien au chaud, où elle optimise l'exposition des aliments aux flux thermiques. L'utilisation se déroule en quelques étapes. L'opérateur dépose les morceaux de volaille sur la grille, en veillant à les espacer pour ne pas obstruer les ouvertures. La grille chargée est ensuite placée dans l'équipement de cuisson ou de refroidissement, directement sur les supports prévus pour le format GN1/1. Après traitement, la grille est retirée avec les aliments, puis vidée et nettoyée. La grille est fabriquée en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion et aux variations de température. Ses dimensions de 530 mm de longueur et 325 mm de largeur correspondent au format GN1/1, standard dans les cuisines professionnelles pour les plaques gastronormes. Cette taille permet une intégration directe dans les équipements compatibles, sans adaptation supplémentaire. Les barreaux espacés laissent les jus s'écouler directement dans la plaque de cuisson, ce qui évite les résidus collés et réduit le temps de brossage sous l'eau chaude. L'acier inoxydable se lave à l'eau chaude et au détergent, puis se rince et s'essuie pour éviter les traces de calcaire ou les résidus alimentaires. La structure ajourée facilite l'accès aux surfaces pour un nettoyage complet. Cette grille s'intègre dans les cuisines équipées de matériel gastronorme, où elle complète les accessoires de cuisson et de refroidissement pour les préparations à base de volaille.