Grill vertical à poulets gaz 24P6-ELBA Elangrill

Le grill vertical à poulets gaz 24P6-ELBA Elangrill est conçu pour la cuisson rotative de volailles et autres pièces de viande. Six broches tubulaires en acier inoxydable tournent devant une source de chaleur au gaz, exposant uniformément les aliments à la chaleur rayonnante. Ce procédé permet une cuisson homogène sans retournement manuel, tout en conservant les sucs à l'intérieur des pièces.

L'opérateur charge les pièces sur les broches, règle la vitesse de rotation et la puissance de chauffe pour chaque broche indépendamment. Une fois les paramètres définis, le grill maintient la cuisson sans intervention, laissant le personnel se consacrer à d'autres tâches. La porte en verre trempé Low-E permet de surveiller l'avancement sans ouvrir l'enceinte, limitant les déperditions de chaleur. À la fin du cycle, les pièces sont retirées des broches et le bac à graisses amovible est vidé pour éviter les accumulations.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable nervuré et renforcé, résistant aux chocs et à la corrosion. La porte en verre trempé supporte les températures élevées tout en offrant une visibilité complète sur le processus. Les six broches tubulaires en inox de 12 x 12 mm et 760 mm de long sont entraînées par un moteur 230 V silencieux et sécurisé. Un éclairage intérieur améliore la visibilité et facilite le contrôle visuel en cours de cuisson. Le bac à graisses amovible se retire pour un nettoyage rapide.

Les commandes indépendantes par broche permettent de régler la vitesse de rotation et la puissance de chauffe pour chaque broche séparément. Cette flexibilité autorise la cuisson simultanée de produits différents, chacun bénéficiant de paramètres adaptés à sa taille ou à sa nature.

La puissance de 24 kW indique la charge thermique que le grill impose au circuit gaz. Cette puissance permet une montée en température rapide et le maintien d'une chaleur constante, même avec plusieurs broches chargées. Les dimensions de 921 x 391 x 1220 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur totale, à prendre en compte pour l'intégration dans l'espace de cuisson. La tension de 230 V correspond au circuit électrique standard en cuisine professionnelle, sans nécessiter d'installation spécifique.

L'entretien se limite au nettoyage des broches après chaque utilisation, au vidage régulier du bac à graisses et au dépoussiérage des surfaces extérieures. La porte en verre trempé se nettoie avec un produit adapté aux surfaces chaudes, sans risque de rayure ou d'altération.

Le grill 24P6-ELBA fait partie de la gamme Elba d'Elangrill, dédiée aux équipements compacts et modulaires pour les cuisines de taille moyenne.