Grill vertical à poulets gaz 16P-ELBA Elangrill

Le grill vertical à poulets gaz 16P-ELBA Elangrill est conçu pour la cuisson rotative de volailles entières ou de pièces de viande. L'appareil utilise une source de chaleur au gaz pour chauffer l'enceinte, tandis que les broches tournent lentement pour exposer uniformément les aliments à la chaleur rayonnante. Ce procédé permet une cuisson homogène sans intervention manuelle, en évitant les zones de surchauffe ou de séchage excessif. La rotation continue assure également un égouttage naturel des graisses, qui s'écoulent vers un bac de récupération dédié.

La séquence d'utilisation commence par l'allumage du brûleur gaz, réglé pour atteindre la température souhaitée. Les volailles sont embrochées sur les quatre broches tubulaires en acier inoxydable, chacune pouvant être démarrée ou arrêtée indépendamment. Une fois les broches chargées et la porte vitrée fermée, la rotation est enclenchée. L'opérateur surveille la cuisson à travers la porte en verre trempé, qui résiste aux hautes températures tout en offrant une visibilité complète. À la fin du cycle, les broches sont retirées une à une, et le bac à graisse est vidé pour maintenir l'hygiène.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable renforcé et nervuré, conçue pour résister aux contraintes mécaniques et thermiques d'un usage intensif. La porte en verre trempé Low-E limite les déperditions de chaleur tout en permettant un contrôle visuel permanent. Les quatre broches tubulaires en inox de section carrée (12 x 12 mm) et de 760 mm de longueur sont entraînées par un moteur électrique 230 V, silencieux et adapté aux circuits standards des cuisines professionnelles.

Les commandes comprennent des interrupteurs individuels pour chaque broche, permettant de cuire des produits différents simultanément. Un thermostat régule la température de l'enceinte, tandis que l'éclairage intérieur améliore la visibilité sans ouvrir la porte. Le bac à graisse amovible facilite le nettoyage quotidien.

La puissance de 14 kW indique la charge thermique que l'appareil impose au réseau gaz. Cette capacité permet de maintenir une température stable même avec un chargement complet, tout en assurant une montée en température rapide. Les dimensions de 921 mm de longueur, 391 mm de largeur et 818 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et en hauteur, à intégrer dans l'agencement d'une cuisine ou d'un point de vente. La tension de 230 V correspond aux installations électriques courantes en milieu professionnel, sans nécessiter de circuit dédié.

L'entretien régulier se limite au nettoyage des broches après chaque utilisation, au vidage du bac à graisse et au dépoussiérage des surfaces externes. La porte vitrée se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces chaudes, tandis que la structure en inox supporte les détergents professionnels sans altération.

Le modèle 16P-ELBA gaz fait partie de la série Elba d'Elangrill, conçue pour les productions de petite et moyenne capacité. Il complète les grills électriques de la même gamme, offrant une alternative pour les établissements équipés en gaz naturel ou propane.