Grill vertical à gaz 4 broches Elangrill 24P-ELBA pour cuisson rotative

Le grill vertical à gaz 24P-ELBA gas d'Elangrill est conçu pour la cuisson simultanée de poulets ou autres pièces de viande suspendues. Quatre broches tubulaires en acier inoxydable tournent verticalement au-dessus d'une source de chaleur au gaz. La rotation lente expose chaque pièce à une chaleur homogène, tandis que la position verticale permet à la graisse de s'égoutter naturellement sans imprégner la viande. Ce procédé donne une cuisson uniforme et une peau croustillante, sans besoin de retourner manuellement les produits. Un grill de ce type fonctionne par convection et rayonnement. La flamme chauffe l'air à l'intérieur de l'enceinte, et la rotation des broches répartit cette chaleur sur toute la surface des aliments. La porte en verre trempé à faible émissivité retient la chaleur tout en permettant de surveiller la cuisson. Chaque broche est entraînée par un moteur électrique indépendant, ce qui permet de cuire des produits différents en même temps, chacun avec sa propre vitesse de rotation et son propre temps de cuisson. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur suspend les poulets ou autres pièces sur les broches, règle la vitesse de rotation et la température de chaque broche à l'aide des commandes indépendantes. La porte vitrée reste fermée pendant la cuisson pour maintenir la température. Un bac à graisse amovible placé sous les broches collecte les écoulements, ce qui simplifie le nettoyage et limite les odeurs. L'éclairage intérieur améliore la visibilité sans ouvrir la porte. La porte en verre trempé résiste aux chocs thermiques et mécaniques. Les broches tubulaires de 12 x 12 mm et de 960 mm de longueur permettent de suspendre des pièces de taille standard. Les commandes indépendantes pour chaque broche règlent la vitesse de rotation et la température. L'interrupteur principal active simultanément les quatre brûleurs à gaz et le système d'allumage électronique intégré aux broches tubulaires. L'éclairage intérieur s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte. Une puissance de 14 kW indique la charge sur le circuit de gaz et la capacité à maintenir une température élevée même avec plusieurs broches en fonctionnement. Le raccordement monophasé alimente le ventilateur de convection forcée qui répartit uniformément la chaleur autour des poulets en rotation. Les dimensions de 1121 mm de longueur, 391 mm de largeur et 818 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire au sol et en hauteur, ainsi que la capacité d'accueil des pièces à cuire. Le bac à graisse amovible se retire pour être vidé et nettoyé. Les broches et l'intérieur de l'enceinte s'essuient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. La porte vitrée se nettoie avec un produit adapté au verre trempé. Le modèle 24P-ELBA gas fait partie de la série Elba d'Elangrill, conçue pour les productions petites et moyennes avec un encombrement réduit.