Grill rotatif à gaz pour volailles Elangrill 36P-ELBA

Le grill vertical à gaz 36P-ELBA gas d'Elangrill est conçu pour la cuisson rotative de volailles entières. Il utilise un système de broches tubulaires en acier inoxydable, entraînées par un moteur électrique. La chaleur du gaz enveloppe uniformément les aliments en rotation, assurant une cuisson homogène sans contact direct avec la flamme. Ce procédé réduit les pertes de jus et donne une peau croustillante, tout en permettant de cuire plusieurs produits simultanément grâce à des broches indépendantes.

L'opérateur charge les volailles sur les broches, les fixe avec les attaches prévues, puis règle la vitesse de rotation et la température de chaque broche. La porte en verre trempé permet de surveiller la cuisson sans ouvrir l'appareil. Une fois la cuisson terminée, les broches sont retirées et les aliments déposés sur un plan de travail. Le bac à graisse amovible se vide après chaque utilisation pour maintenir l'hygiène.

La structure est en acier inoxydable renforcé et nervuré, résistant aux déformations sous l'effet de la chaleur. La porte en verre trempé Low-E supporte les températures élevées et offre une visibilité permanente. Les six broches tubulaires en acier inoxydable de 12 × 12 mm et de 960 mm de longueur sont commandées individuellement. L'éclairage intérieur améliore la visibilité des produits en cours de cuisson.

Les commandes comprennent des interrupteurs pour chaque broche, permettant de régler la rotation et la température indépendamment. Le moteur fonctionnant sous 230 V assure un entraînement silencieux et stable.

Une puissance de 28 kg indique la charge maximale supportée par l'ensemble des broches. Les dimensions de 1121 × 391 × 1220 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Un poids de 135 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter cette charge.

L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à graisse après chaque utilisation. Les broches et la structure en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. La porte en verre trempé s'essuie avec un chiffon doux pour préserver la visibilité.

Ce modèle fait partie de la série Elba d'Elangrill, conçue pour les productions petites et moyennes. Il est adapté aux cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rotative de volailles avec contrôle individuel des broches.