Grill rotatif à gaz pour 90 poulets Elangrill 90P-ELBA Plus

Le grill à poulets à gaz 90P-ELBA Plus gas d'Elangrill est conçu pour la cuisson rotative de volailles entières. Il utilise des broches tubulaires en acier inoxydable qui maintiennent les poulets en rotation continue devant des brûleurs à gaz, exposant uniformément chaque pièce à la chaleur radiante.

Un grill à poulets rotatif fonctionne par rayonnement thermique direct. Les brûleurs chauffent des réflecteurs en acier réfractaire et des briques réfractaires, qui renvoient la chaleur vers les poulets fixés sur les broches. L'isolation céramique limite la déperdition de chaleur, réduisant la consommation de gaz et maintenant une température stable dans la chambre de cuisson. Le verre trempé Low-E permet de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte, ce qui préserve l'efficacité énergétique.

Pour utiliser l'appareil, fixez les poulets sur les quinze broches tubulaires : huit pour la cuisson principale et sept pour la pré-cuisson. Placez les broches sur les supports rotatifs, allumez les brûleurs Multigas à l'aide de l'allumage piézoélectrique et réglez la puissance de chauffe. La rotation démarre automatiquement, exposant les volailles à la chaleur radiante. Un bac amovible en acier inoxydable recueille les graisses pendant la cuisson. L'éclairage intérieur facilite le contrôle visuel du degré de cuisson et de coloration.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, y compris les broches, les réflecteurs en AISI 310 et le bac à graisses. L'isolation céramique réduit les pertes thermiques et améliore la sécurité en limitant la température extérieure de l'appareil. Le verre trempé Low-E résiste aux chocs thermiques et filtre une partie du rayonnement infrarouge pour limiter la surchauffe de la façade.

Les commandes comprennent un robinet de réglage pour chaque brûleur Multigas, un système d'allumage piézoélectrique et une vanne de sécurité qui coupe l'alimentation en gaz en cas d'extinction de la flamme. L'éclairage intérieur s'active automatiquement à l'ouverture de la porte.

La capacité de 90 poulets de 1 kg permet de traiter des volumes importants en continu. Les dimensions de 1175 mm de longueur, 500 mm de largeur et 1630 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur nécessaire pour l'installation. La tension de 230 V correspond au branchement sur un circuit monophasé standard.

L'entretien consiste à vider et nettoyer quotidiennement le bac à graisses amovible. Les broches tubulaires et les réflecteurs se démontent pour un lavage en machine ou manuel. Le verre trempé se nettoie avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les brûleurs et la vanne de sécurité doivent être vérifiés périodiquement pour garantir un fonctionnement optimal.

Le modèle 90P-ELBA Plus gas est la version gaz du grill à poulets rotatif Elangrill, conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et homogène de volailles entières. Il complète la gamme des équipements de rôtisserie et de grillade du catalogue.