Grill rotatif à bois pour poulets 105P-CAMINO legna - Elangrill

Le grill à poulets au bois 105P-CAMINO legna d'Elangrill est un appareil de cuisson rotatif conçu pour la préparation de volailles entières au feu de bois. Il combine une source de chaleur directe par combustion de bois ou charbon avec un système de rotation planétaire des broches, ce qui expose uniformément chaque pièce à la chaleur et aux fumées aromatiques. Ce procédé reproduit l'effet d'un grill traditionnel tout en optimisant l'espace et la consommation d'énergie.

L'utilisation commence par l'allumage du foyer à bois ou charbon, situé sous les broches. Une fois la température atteinte, les poulets sont embrochés sur les broches de 1115 mm, équipées de fourches pour maintenir les pièces en place. Les disques planétaires en inox, verrouillables grâce au système Grill Plus, permettent de rapprocher les broches de la source de chaleur pour accélérer la cuisson si nécessaire. L'opérateur règle la vitesse de rotation via le panneau de commande et surveille la coloration des volailles. Un bac amovible en inox collecte les graisses et résidus pendant la cuisson, limitant les projections et facilitant le nettoyage.

La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris les disques planétaires, les broches et le bac de récupération des graisses. Les commandes se composent d'un panneau de contrôle pour la mise en marche, l'arrêt et le réglage de la rotation des broches. La puissance de 0,25 kW correspond à la motorisation du système de rotation, tandis que la chaleur provient exclusivement de la combustion du bois ou du charbon.

La capacité de 70 + 35 poulets de 1 kg permet de traiter deux lots simultanément, avec une répartition sur deux niveaux de broches. Les dimensions de 1460 x 730 x 866 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour l'installation. La tension de 230 V indique que l'appareil se branche sur un circuit monophasé standard, sans nécessiter d'alimentation spécifique.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien du bac à graisses amovible et le brossage des broches après chaque utilisation. Les disques planétaires et la structure inox se nettoient à l'eau savonneuse, sans produits abrasifs pour préserver la surface. Le foyer à bois doit être vidé des cendres et vérifié régulièrement pour assurer une combustion optimale.

Le modèle 105P-CAMINO legna fait partie de la gamme de grills rotatifs au bois d'Elangrill, conçue pour les professionnels recherchant une cuisson aromatique et visuelle. Il se distingue par son système de rotation planétaire et sa capacité adaptée aux moyennes productions.