Grill professionnel Roller-Grill PSI600E à double zone de cuisson

Le Roller-Grill PSI600E est un grill électrique à plaque chauffante conçu pour la cuisson directe des aliments. Une plaque en acier inoxydable de 4 mm d'épaisseur transmet la chaleur sur toute sa surface, permettant de griller, saisir ou poêler viandes, poissons, légumes et préparations comme les œufs ou les omelettes. Un grill de ce type fonctionne par conduction thermique. Des résistances en Incoloy, placées sous la plaque émaillée, chauffent uniformément la surface de cuisson. La chaleur se répartit sans perte sur les bords, évitant les zones froides. La plaque, épaisse et résistante, supporte l'usage intensif et les ustensiles métalliques sans se déformer. L'utilisation commence par un préchauffage de quelques minutes. La plaque en inox de quatre millimètres d'épaisseur répartit la chaleur uniformément dès que les éléments chauffants Incoloy ont amené toute la surface à température. Les deux zones de cuisson, commandées indépendamment, permettent de régler des températures différentes : par exemple, saisir une viande à haute température d'un côté tout en cuisant des légumes à feu plus doux de l'autre. Les jus et graisses s'écoulent dans un bac amovible situé sous la plaque. La plaque en acier inoxydable de 4 mm d'épaisseur est recouverte d'un émail facilitant le nettoyage. Le bac à jus, également en inox, est conçu pour être retiré et lavé au lave-vaisselle. Après utilisation, la plaque encore chaude peut être refroidie rapidement avec de l'eau froide ou des glaçons. Les commandes se composent de deux thermostats indépendants, chacun régulant une zone de cuisson de 600 mm de large. Chaque thermostat ajuste la température jusqu'à 300 °C, permettant une grande variété de modes de cuisson. La puissance totale de 3,5 kW, répartie en deux éléments de 1,75 kW, impose un branchement sur un circuit adapté aux appareils professionnels. La tension de 230 V correspond au réseau électrique standard en France. Les dimensions de 600 x 450 x 190 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que le poids de 29 kg indique une stabilité suffisante pour une utilisation en continu sans fixation. L'entretien consiste à retirer le bac à jus pour le laver, à essuyer la plaque après refroidissement et à vider régulièrement les graisses accumulées. La plaque émaillée résiste aux spatules métalliques et ne nécessite pas de produits abrasifs. Le Roller-Grill PSI600E s'intègre dans les cuisines professionnelles, les food trucks et les espaces de restauration rapide où la cuisson directe sur plaque est privilégiée.