Grill professionnel à infrarouge Elangrill 850E-ROBATA

Le grill électrique 850E-ROBATA d'Elangrill est conçu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle. Il chauffe par des résistances en quartz qui transforment l'électricité en rayonnement infrarouge. Ce procédé concentre la chaleur sur les aliments sans réchauffer l'air ambiant, ce qui réduit les pertes d'énergie et accélère la cuisson. La chaleur rayonnante saisit les surfaces sans dessécher l'intérieur, préservant les sucs et les arômes des viandes, poissons, légumes ou brochettes.

L'opérateur place les aliments directement sur la plaque de cuisson lisse. Il règle la température au moyen du thermostat et surveille la cuisson à travers la vitre de contrôle. Les graisses et les jus s'écoulent dans un bac de récupération amovible situé sous la zone de cuisson. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés et le grill peut être éteint ou maintenu en température pour un service continu.

Le grill est construit en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux températures élevées. La surface de travail lisse facilite le nettoyage et limite l'adhérence des résidus. Le bac de récupération des graisses et de l'eau se retire pour être vidé et lavé séparément.

Les commandes se limitent à un thermostat qui ajuste la puissance des résistances quartz. Ce réglage permet de passer d'une saisie rapide à une cuisson plus douce selon les aliments.

Les dimensions de 835 mm de long, 245 mm de large et 217 mm de haut permettent d'installer le grill sur un plan de travail ou une table roulante. Son poids modéré et son format compact autorisent un déplacement facile entre intérieur et extérieur. La tension de 230 V le rend compatible avec les circuits électriques standard des cuisines professionnelles.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac de récupération des graisses. La surface de cuisson s'essuie après chaque service pour éliminer les résidus. Le bac et la plaque de cuisson sont amovibles et passent au lave-vaisselle.

Le grill 850E-ROBATA existe en version de base et peut être équipé en option d'un fumoir intégré, d'une étagère de travail lisse ou d'un support pour plateaux GN 1/6, ce qui étend ses possibilités d'utilisation.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des grills électriques compacts d'Elangrill, conçus pour les cuisines où l'espace est limité mais où la demande en grillades reste élevée.