Grill professionnel à gaz SAMMIC SPC-801

Le grill à gaz SAMMIC SPC-801 est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller ou poêler des aliments à haute température. La chaleur est produite par trois brûleurs à gaz indépendants situés sous une plaque en acier épais, qui diffuse et conserve la chaleur de manière homogène. Ce procédé permet une cuisson rapide et uniforme, adaptée aux volumes élevés des cuisines professionnelles.

La surface de cuisson en acier de 15 mm d'épaisseur emmagasine la chaleur et la restitue progressivement, évitant les variations brutales de température. Les brûleurs, recouverts d'un revêtement en titane, résistent à l'oxydation et aux hautes températures. Un système de sécurité coupe automatiquement l'alimentation en gaz si la flamme s'éteint, réduisant les risques d'accident.

Pour utiliser le grill, l'opérateur allume les brûleurs un à un à l'aide des commandes séparées, règle l'intensité de la flamme selon le type d'aliment et la cuisson souhaitée, puis dépose les produits sur la plaque. La chaleur se répartit sur toute la surface, permettant de cuire simultanément plusieurs préparations. Un rebord périphérique retient les jus et les graisses, qui s'écoulent vers un bac de récupération amovible situé sous la plaque.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, incluant la plaque de cuisson, les brûleurs, le bac de récupération et le châssis. La plaque mesure 760 mm de long sur 400 mm de large, offrant une surface généreuse pour les préparations en continu. Les trois brûleurs indépendants permettent de moduler la chaleur sur différentes zones de la plaque, adaptant la cuisson aux besoins spécifiques.

Les commandes se composent de trois boutons de réglage, chacun associé à un brûleur. Ils permettent d'ajuster la puissance de la flamme, passant d'une chaleur douce pour les cuissons lentes à une chaleur intense pour les saisies rapides. La tension de 230 V correspond à une alimentation monophasée standard, compatible avec la plupart des installations électriques professionnelles.

La puissance de 8,7 kW indique une consommation énergétique élevée, nécessitant un circuit dédié et une ventilation adaptée dans la cuisine. Les dimensions de 800 mm de long, 507 mm de large et 234 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids de 52 kg impose une installation sur une surface stable et résistante, ou sur un meuble adapté.

Le nettoyage s'effectue après refroidissement complet de la plaque. Le bac de récupération des graisses, amovible, se retire facilement pour être vidé et lavé. La plaque en acier peut être raclée pour éliminer les résidus, puis essuyée avec un chiffon humide. Les brûleurs, protégés par leur revêtement en titane, nécessitent un entretien minimal, mais doivent être vérifiés régulièrement pour éviter les obstructions.

Le grill SAMMIC SPC-801 s'intègre dans les cuisines professionnelles nécessitant une plaque de cuisson à gaz performante, offrant une alternative aux plaques électriques pour les cuissons nécessitant une montée rapide en température et une grande réactivité.