Grill professionnel à gaz rotatif Elangrill CM29-G pour broche

Le grill à gaz Churrasco CM29-G Elangrill est conçu pour la cuisson rotative de viandes à la broche. Il utilise un brûleur multigaz pour chauffer uniformément l'enceinte, tandis que les broches tournent de manière autonome pour exposer les aliments à une chaleur constante. Ce procédé permet une cuisson lente et homogène, préservant les saveurs et la tendreté des pièces de viande.

L'appareil se met en service en ouvrant l'alimentation en gaz, puis en allumant le brûleur principal. Les 29 broches en inox, chacune équipée d'un moteur indépendant, se chargent de pièces de viande et se positionnent sur les supports prévus. L'opérateur règle la hauteur des grilles si l'option motorisée est présente, puis surveille la cuisson à travers l'éclairage intérieur intégré. Les graisses s'écoulent dans un bac amovible en inox, facilitant le retrait et le nettoyage après utilisation.

La structure du CM29-G est entièrement réalisée en acier inoxydable renforcé et nervuré, assurant une résistance mécanique et une longévité accrues sous une utilisation intensive. Le brûleur multigaz est équipé d'une vanne de sécurité pour couper automatiquement l'alimentation en cas d'extinction de la flamme. Les broches, d'une longueur de 50 cm, sont conçues pour maintenir fermement les viandes pendant la rotation. Trois étagères latérales offrent un espace de préparation et de rangement des produits.

Les commandes se limitent à l'allumage du brûleur et à la gestion de la flamme. Si l'option de grille à hauteur réglable est installée, un moteur 230 V permet d'ajuster la distance entre les broches et la source de chaleur. L'éclairage intérieur fonctionne sur le même circuit électrique.

La puissance de 18,5 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles, nécessitant une installation gaz dédiée. Les dimensions de 1400 mm de long, 570 mm de large et 900 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la place disponible pour les opérateurs autour de l'appareil. Le poids de 120 kg impose un ancrage ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien du bac à graisse amovible et des broches après chaque utilisation. La structure en inox se lave à l'eau savonneuse, tandis que les moteurs et le brûleur demandent un dépoussiérage régulier sans projection d'eau. Les étagères latérales se démontent pour un accès complet aux surfaces internes.

Le CM29-G existe en version standard ou avec l'option de grille à hauteur réglable motorisée, alimentée en 230 V. Les 29 broches en inox de 50 cm sont incluses dans la livraison de base.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des grills à gaz professionnels pour la restauration, offrant une solution complète pour la préparation de churrasco et autres cuissons rotatives en volume.