Grill oven HENDI Salamander 800 mm - Grill et four professionnel

Un grill oven Salamander chauffe par une résistance placée dans la partie supérieure. La chaleur rayonne vers le bas, ce qui permet de griller, gratiner ou dorer les plats sans les retourner. Ce procédé concentre la chaleur sur la surface des aliments, ce qui accélère la formation d'une croûte tout en conservant l'humidité à l'intérieur. La source de chaleur fixe et la hauteur réglable de la grille ajustent l'intensité du rayonnement selon l'épaisseur et la nature des préparations.

L'opérateur place les aliments sur la grille à poignées, règle la hauteur de la grille parmi quatre positions, sélectionne la température entre 50 et 300 °C et déclenche la minuterie jusqu'à 30 minutes. Un voyant de contrôle signale le fonctionnement. Pendant la cuisson, la chaleur monte directement sur les plats sans circulation d'air forcée, ce qui évite le dessèchement. À la fin du cycle, la grille et le bac à miettes se retirent pour le service ou le nettoyage.

Le corps est en acier inoxydable. La résistance est logée dans la partie supérieure, la grille et le bac à miettes sont fournis. Les commandes comprennent un thermostat pour régler la température, une minuterie jusqu'à 30 minutes et un voyant lumineux. La hauteur de la grille s'ajuste sur quatre positions par un mécanisme intégré.

Une puissance de 3,6 kW indique la charge sur le circuit électrique : l'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V dédiée. La plage de température de 50 à 300 °C couvre les procédés de grillage, de gratins et de finition de plats déjà cuits. Les dimensions externes de 800 mm de large, 633 mm de profondeur et 453 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou la table de cuisson. Le poids de 25,96 kg permet un déplacement manuel par deux personnes ou à l'aide d'un chariot.

Le bac à miettes et la grille se retirent pour être lavés à la main ou au lave-vaisselle. Le corps en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. La résistance supérieure reste fixe et s'essuie sans démontage.

Le grill oven Salamander HENDI est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un appareil de finition rapide et précis, sans encombrer l'espace de cuisson principal.