Grill lisse électrique LADY 700 L7/KTE1BBLC - CASTA

Le grill lisse électrique LADY 700 de CASTA est une surface de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines intensives. Il repose sur une plaque d'acier chromé durci de 15 mm d'épaisseur qui accumule et répartit la chaleur de manière homogène. Contrairement à une plaque striée, la surface lisse évite les marques de grill et permet une cuisson uniforme des aliments, qu'ils soient délicats ou plus résistants à la chaleur. Un grill de ce type fonctionne par conduction thermique directe. La plaque, chauffée électriquement par des résistances intégrées, transmet la chaleur aux aliments posés à sa surface. La régulation de température permet d'adapter la puissance aux différents types de cuisson : saisie rapide à haute température ou cuisson plus lente à feu doux. Le chrome durci limite les déperditions de chaleur et maintient une température stable même sous une charge de travail soutenue. La plaque chromée de quinze millimètres d'épaisseur se préchauffe uniformément dès la mise sous tension du grill. L'opérateur règle la température souhaitée entre 100 °C et 240 °C à l'aide du combiné interrupteur-thermostat. Les viandes et légumes grillent sans ajout de matière grasse grâce à la surface lisse et réfléchissante qui concentre la chaleur sur les aliments. Les éclaboussures sont contenues par des protections latérales en acier inoxydable, tandis que les graisses s'écoulent vers l'avant par un orifice de drainage. Elles sont recueillies dans un bac amovible, ce qui simplifie le nettoyage en cours de service. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 avec un fini Scotch Brite, résistant à la corrosion et aux produits de nettoyage professionnels. La surface de cuisson, chromée et durcie, résiste aux rayures et aux chocs thermiques. Les bords arrondis facilitent l'entretien et limitent les zones de rétention bactérienne. Les commandes, en matériau résistant à la chaleur, restent froides au toucher pour éviter les brûlures. Le combiné interrupteur-thermostat permet de sélectionner la température de cuisson. Un thermostat de sécurité à réarmement manuel coupe l'alimentation en cas de surchauffe, protégeant l'appareil et l'utilisateur. Les pieds permettent de poser le grill sur un plan de travail ou de l'intégrer dans une ligne de cuisson professionnelle. La puissance de 5,4 kW indique une charge électrique adaptée aux circuits triphasés des cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 275 mm de hauteur définissent l'encombrement sur le plan de travail. La tension de 400 V triphasée correspond aux installations électriques standard des établissements de restauration. L'entretien quotidien consiste à essuyer la surface chromée après chaque service avec un chiffon doux et un détergent adapté. Le bac à graisse amovible se retire pour être vidé et nettoyé. Les protections latérales et les bords arrondis limitent l'accumulation de résidus et simplifient le nettoyage. La plaque, résistante aux rayures, ne nécessite pas de traitement particulier. Le modèle L7/KTE1BBLC est conçu pour une utilisation intensive en restauration commerciale ou collective. Il s'intègre dans la gamme des surfaces de cuisson professionnelles CASTA, adaptées aux besoins des cuisines exigeantes.