Grill électrique Roller-Grill PSR900E surface 900x400 mm

Le Roller-Grill PSR900E est un grill électrique professionnel à plaque de cuisson continue de 900 mm de large. Conçu pour les cuisines traditionnelles et les food-trucks, il permet de griller, poêler et maintenir au chaud simultanément sur une surface unique. Un grill à plaque chauffe par conduction directe. Une résistance électrique, ici en Incoloy, transmet la chaleur à une plaque d'acier décarboné de 10 mm d'épaisseur. L'acier emmagasine et diffuse la chaleur de manière homogène sur toute la surface, ce qui évite les points froids et permet une cuisson uniforme des aliments. La plaque, massive, conserve la chaleur même lors du chargement de produits froids, ce qui stabilise la température de cuisson. L'utilisation se déroule en trois phases. D'abord, l'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V et allume les trois zones de chauffe. Après quelques minutes de préchauffage, la plaque atteint la température réglée. Il dépose alors les aliments directement sur la surface : viandes, poissons, légumes, œufs ou préparations comme des omelettes. Chaque zone, commandée indépendamment, permet de cuire à des températures différentes. Une partie peut griller à 200 °C, une autre mijoter à 160 °C, tandis que la troisième maintient les plats au chaud à 100 °C. Les jus et graisses s'écoulent dans un bac en acier inoxydable situé sous la plaque, entièrement amovible pour le nettoyage. La construction repose sur une plaque d'acier décarboné de 10 mm d'épaisseur, chauffée par une résistance Incoloy. Le bâti est en acier inoxydable, avec un bac de récupération des liquides amovible et compatible lave-vaisselle. Les commandes se composent de trois thermostats indépendants, chacun réglant la température d'une zone de 900 mm de large. Un voyant lumineux indique la mise sous tension de chaque zone. La puissance de 9 kW, répartie en trois éléments de 3 kW, correspond à la charge d'un circuit triphasé dédié. La température maximale de 300 °C ouvre la possibilité de saisir rapidement les aliments ou de griller à haute température. Les dimensions de 900x475x230 mm déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou dans un food-truck, tandis que le poids de 44 kg indique qu'il se déplace à deux personnes ou avec un chariot. La plaque en acier décarboné de dix millimètres d'épaisseur se nettoie sans produit abrasif dès qu'elle a refroidi, et le bac de récupération des graisses amovible passe au lave-vaisselle. Après utilisation, la plaque encore chaude peut être refroidie rapidement en y versant de l'eau froide ou en y déposant des glaçons. Le bac de récupération, amovible, se lave à la main ou en lave-vaisselle. La plaque d'acier se nettoie avec une spatule et un chiffon humide une fois refroidie, sans produits abrasifs pour préserver la surface. Le PSR900E occupe la gamme des grills électriques professionnels à plaque large, conçus pour les cuisines où l'espace et la polyvalence comptent. Il se distingue par ses trois zones indépendantes, qui permettent de cuire plusieurs types d'aliments simultanément sans mélange de saveurs.