Grill électrique Roller-Grill PSR400EE à plaque émaillée 400x400 mm

Le Roller-Grill PSR400EE est un grill électrique à plaque lisse conçu pour la cuisson directe des aliments. Une résistance en Incoloy chauffe uniformément une plaque en acier émaillé de 10 mm d'épaisseur. Ce procédé évite les zones froides et concentre la chaleur sur toute la surface de cuisson, ce qui permet de saisir viandes, poissons ou légumes sans perte de température sur les bords.

La plaque atteint sa température de travail après quelques minutes de préchauffage. L'opérateur dépose les aliments directement sur la surface émaillée, règle la température jusqu'à 300 °C selon le produit et surveille la cuisson. Les jus et graisses s'écoulent dans un bac en acier inoxydable situé sous la plaque. Ce bac est entièrement amovible pour être vidé et nettoyé.

La construction repose sur une plaque en acier émaillé de 10 mm d'épaisseur, un élément chauffant en Incoloy et un bac collecteur en acier inoxydable. La plaque émaillée accepte les ustensiles métalliques sans risque d'altération. Le bac à jus, compatible lave-vaisselle, se retire d'un seul geste.

La puissance de 3 kW impose un circuit électrique dédié en 230 V. La température maximale de 300 °C ouvre la possibilité de saisir rapidement des pièces épaisses ou de cuire des légumes à haute température. Les dimensions de 400 mm de côté pour la plaque et de 475 mm de largeur pour l'appareil permettent de l'intégrer sur un plan de travail ou dans un food-truck sans encombrer l'espace de circulation. Le poids de 22 kg facilite les déplacements ponctuels tout en assurant une stabilité pendant la cuisson.

L'entretien se limite au nettoyage de la plaque émaillée et du bac à jus. La plaque supporte un refroidissement rapide par eau froide ou glace après utilisation, ce qui réduit les temps d'arrêt entre services. Le bac en inox passe au lave-vaisselle pour un nettoyage complet.

Le PSR400EE occupe la gamme des grills à plaque lisse du catalogue, entre les modèles compacts et les versions à deux zones de cuisson.