Grill électrique Roller-Grill PSR400E à plaque d'acier 400x400 mm

Le grill électrique Roller-Grill PSR400E est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour griller et saisir aliments en continu. Une résistance blindée chauffe une plaque d'acier décarboné de 10 mm d'épaisseur. Ce procédé concentre la chaleur sur toute la surface de cuisson et la restitue uniformément, sans point froid. La plaque transmet directement la chaleur aux aliments, ce qui permet de griller viandes, poissons, légumes ou œufs en maintenant leur texture et leurs sucs. L'utilisation commence par le préchauffage de la plaque. Une fois la température atteinte, les aliments sont déposés directement sur la surface. La chaleur constante saisit les produits sans les dessécher. Les jus et graisses s'écoulent vers un tiroir amovible situé sous la plaque. Ce tiroir se retire pour vider et nettoyer les résidus après chaque service. La plaque d'acier décarboné de 400x400 mm est fixée sur un bâti en acier inoxydable. Le tiroir de récupération des jus est également en acier inoxydable et passe au lave-vaisselle. La résistance est protégée par un élément chauffant en Incoloy, matériau résistant aux chocs thermiques et à l'oxydation. Les commandes se limitent à la mise sous tension et à la régulation de la température, ajustable jusqu'à 300 °C. La puissance de 6 kW, répartie en deux circuits de 3 kW, permet une montée en température rapide et une charge équilibrée sur le circuit électrique. La température maximale de 300 °C ouvre des procédés de cuisson variés : saisie, grillage, cuisson à cœur ou maintien au chaud. Les dimensions de 400x475x230 mm définissent l'encombrement au plan de travail, tandis que le poids de 22 kg indique une stabilité suffisante pour un usage intensif sans ancrage. Ce grill se branche directement sur une prise murale classique sans nécessiter de coffret triphasé ou de câblage supplémentaire. L'entretien repose sur le nettoyage de la plaque et du tiroir. Après utilisation, la plaque encore chaude peut être refroidie rapidement avec de l'eau froide ou des glaçons pour faciliter le décapage des résidus. Le tiroir amovible se lave à la main ou en machine. Aucun produit abrasif n'est nécessaire sur l'acier décarboné, préservant ainsi son état de surface. Le modèle PSR400E est une version électrique du grill Roller-Grill, adaptée aux établissements équipés en 230 V monophasé. Il occupe la gamme des plaques de cuisson professionnelles pour la restauration rapide, les food-trucks et les cuisines traditionnelles.