Grill électrique ribbed-smooth 8,1 kW Stalgast 9737300

Le grill électrique ribbed-smooth Stalgast 9737300 est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et marquer les aliments. Un grill de ce type fonctionne par rayonnement thermique direct. La résistance électrique chauffe la plaque en fonte ou en acier, qui emmagasine et diffuse la chaleur de manière homogène. La température élevée, régulée par un thermostat, permet une saisie rapide des aliments, réduisant les pertes en jus et préservant les saveurs. La chaleur se concentre sur la surface de contact, ce qui évite les déperditions et optimise l'efficacité énergétique. Le grill se met en marche après avoir tourné le bouton chromé gravé au laser situé sur la façade, sans outil ni accès arrière. Les boutons ergonomiques, gravés au laser sur la façade, permettent de régler la température jusqu'à 300 °C. Une fois la plaque préchauffée, les aliments sont déposés directement sur la surface choisie. Les graisses et jus de cuisson s'écoulent par un orifice de drainage vers un bac collecteur, limitant les projections et facilitant le nettoyage. Les bords hauts sur les côtés et à l'arrière contiennent les éclaboussures et protègent les plans de travail environnants. La construction repose sur une structure en acier inoxydable, avec une plaque de cuisson en matériau massif. Le panneau de commande avant intègre un système de protection de l'appareil, accessible directement depuis les boutons. La surface de travail atteint 2200 cm² en configuration standard, et peut être étendue à 4400 cm² selon l'agencement. Les commandes se composent de boutons de réglage de la température et de l'alimentation électrique. Chaque bouton agit sur un circuit indépendant, permettant de moduler la chaleur selon les zones de cuisson. Le système de protection intégré surveille les paramètres de fonctionnement et prévient les surchauffes. La puissance de 8,1 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé dédié, adapté aux cuisines professionnelles. La tension de 400 V correspond aux installations électriques standard des établissements de restauration. Les dimensions de 800x700x250 mm permettent une intégration sur un plan de travail ou un meuble bas, avec des pieds réglables pour compenser les irrégularités du sol. L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisses après chaque utilisation. La plaque de cuisson se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide une fois refroidie. Les bords hauts et l'orifice de drainage limitent l'accumulation de résidus sur les surfaces adjacentes. Le grill peut être monté sur un socle avec pieds ou intégré dans un meuble bas équipé de portes, selon la configuration de la cuisine. Les pieds réglables assurent une stabilité optimale, même sur des sols irréguliers. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle Stalgast, conçus pour les cuisines exigeantes en termes de performance et de durabilité.