Grill électrique professionnel Stalgast à plaque lisse 8,1 kW

Un grill électrique professionnel à plaque lisse chauffe une surface métallique par résistance électrique. La chaleur se répartit sur toute la surface de cuisson, permettant de saisir, griller ou poêler sans ajout de matière grasse. La plaque lisse évite les aspérités et facilite le retournement des aliments sans accroche. Ce grill s'alimente directement sur le réseau triphasé de la cuisine sans nécessiter de transformateur intermédiaire. Les pieds réglables assurent la stabilité et l'horizontalité de la plaque. L'opérateur allume le grill via les commandes gravées au laser sur la façade, puis règle la température jusqu'à 300 °C. La surface de travail, délimitée par des bords hauts à l'arrière et sur les côtés, retient les jus et évite les débordements. Les aliments sont déposés directement sur la plaque chauffante. Un orifice de drainage dirige les graisses et les résidus vers un bac collecteur, limitant les projections et facilitant le nettoyage en cours d'utilisation. Après cuisson, les aliments sont retirés et la plaque peut être nettoyée une fois refroidie. Le grill est construit en acier inoxydable, avec une plaque de cuisson lisse et des bords relevés. Les commandes, placées sur un panneau frontal gravé au laser, comprennent des boutons ergonomiques pour le réglage de la puissance et de la température. Un système de protection de l'appareil est accessible depuis ce même panneau. La structure permet un montage sur un socle à pieds ou sur un meuble bas équipé de portes, selon la configuration de la cuisine. La puissance de 8,1 kW nécessite un circuit triphasé dédié, adapté aux cuisines professionnelles. La tension de 400 V impose un raccordement spécifique, distinct des circuits monophasés standards. La température maximale de 300 °C ouvre des possibilités de cuisson rapide et de saisie, tout en permettant des préparations à température modérée. Les dimensions de 800 mm de longueur, 700 mm de largeur et 250 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou le meuble de support. La surface de cuisson de 2200 à 4400 cm², selon l'utilisation, offre une capacité adaptée aux services intensifs. La plaque lisse et les bords relevés se nettoient après refroidissement. L'orifice de drainage et le bac collecteur de graisses s'entretiennent régulièrement pour éviter les accumulations. Les pieds réglables permettent un ajustement de la hauteur et une stabilité sur sols irréguliers. Le grill peut être installé sur un cadre à pieds ou intégré dans un meuble bas avec portes, selon les besoins d'aménagement de la cuisine.