Grill électrique professionnel Stalgast 4 kW à plaque lisse

Le grill électrique Stalgast 4 kW à plaque lisse chauffe une surface de cuisson par conduction directe. Une résistance électrique placée sous la plaque transforme l'énergie en chaleur, qui se répartit uniformément sur toute la surface. La plaque lisse permet de saisir viandes, légumes ou poissons sans ajout de matière grasse, tout en conservant les sucs à l'intérieur des aliments. Le grill se raccorde directement à une prise triphasée pour alimenter ses résistances plates sans perte de puissance pendant la cuisson en continu. Les pieds réglables stabilisent l'appareil sur le plan de travail. L'opérateur allume le grill et règle la température jusqu'à 300 °C à l'aide des boutons ergonomiques gravés au laser sur la façade. La plaque atteint la température souhaitée en quelques minutes. Les aliments sont déposés directement sur la surface chaude. Pendant la cuisson, les graisses et jus s'écoulent vers un bac de récupération situé sous la plaque, évitant les fumées excessives et facilitant le nettoyage. Les rebords hauts à l'arrière et sur les côtés retiennent les projections et protègent le plan de travail. La construction repose sur une plaque de cuisson lisse en acier, résistante aux chocs thermiques et mécaniques. Le bâti intègre un système de drainage des graisses avec bac amovible. Les commandes se composent de boutons de réglage de la puissance et de la température, ainsi que d'un panneau de sécurité accessible pour couper l'alimentation en cas d'urgence. La puissance de 4 kW indique une charge adaptée aux circuits triphasés 400 V, standard dans les cuisines professionnelles. La plage de température jusqu'à 300 °C permet de griller, saisir ou marquer les aliments à haute température. La surface de 2200 cm² accueille plusieurs pièces simultanément, optimisant le flux de production. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou le comptoir. Le nettoyage consiste à vider et laver le bac à graisses après chaque service. La plaque lisse se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide une fois refroidie. Les pieds réglables facilitent le déplacement pour un accès complet aux surfaces à entretenir. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et saine, avec une évacuation efficace des graisses et une surface de travail généreuse.