Grill électrique professionnel à plaque fonte MBM EFT66LR 7,5 kW

Le grill électrique MBM EF6GR est un appareil de cuisson professionnel conçu pour saisir, griller et marquer les aliments de manière homogène. Il utilise une plaque de cuisson chauffée électriquement, où la chaleur est diffusée de façon régulière sur toute la surface. Ce procédé permet une cuisson simultanée de plusieurs pièces sans variation de température, assurant un résultat constant pour les viandes, poissons ou légumes. Le fonctionnement repose sur une résistance électrique intégrée sous la plaque de cuisson. Celle-ci transforme l'énergie électrique en chaleur, transmise directement aux aliments posés sur la surface. Aucun fluide caloporteur n'intervient : la chaleur est produite et régulée au plus près des produits, ce qui limite les pertes et accélère la montée en température. La plaque, généralement en fonte ou en acier, emmagasine la chaleur et la restitue de manière stable, évitant les fluctuations qui altéreraient la texture ou le goût. Pour utiliser le grill EF6GR, l'opérateur branche l'appareil sur une prise triphasée 400 V, puis allume la résistance à l'aide du bouton de commande. La plaque en fonte à rainures du grill EF6GR saisit les viandes dès qu'elles entrent en contact avec sa surface préchauffée, sans besoin de matière grasse ajoutée. La cuisson s'effectue sans ajout de matière grasse, la chaleur sèche saisissant les surfaces et formant une croûte caractéristique. L'opérateur surveille la coloration et retourne les pièces si nécessaire, avant de les retirer à l'aide d'une spatule. La construction du grill EF6GR repose sur un châssis en acier, supportant une plaque de cuisson solide et résistante aux chocs thermiques. Les dimensions de 600 mm de largeur et de profondeur offrent une surface de travail adaptée aux cuisines professionnelles, tandis que la hauteur de 270 mm permet une intégration sous une hotte ou dans un îlot de cuisson. Le poids de 55 kg indique une structure robuste, conçue pour un usage intensif sans déplacement fréquent. La tension de 400 V triphasé implique un raccordement sur un circuit dédié, capable de supporter une puissance de 7,5 kW. Cette alimentation permet une montée en température rapide et une stabilité thermique, essentielle pour les services en continu. La puissance élevée autorise la cuisson de volumes importants sans perte de performance, tout en maintenant une température uniforme sur l'ensemble de la plaque. L'entretien du grill se limite au nettoyage de la plaque après chaque utilisation. Celle-ci, une fois refroidie, est raclée pour éliminer les résidus de cuisson, puis essuyée avec un chiffon humide. Aucun produit abrasif n'est nécessaire : la surface, traitée pour résister aux rayures, se nettoie facilement tant que les dépôts ne sont pas carbonisés. Le châssis, en acier inoxydable, se lave à l'eau savonneuse sans risque de corrosion. Le grill MBM EF6GR s'intègre dans une gamme d'équipements de cuisson professionnelle, aux côtés des plaques chauffantes, fours et sauteuses. Sa conception sans flamme ni combustion le destine aux cuisines fermées ou aux espaces où la ventilation est limitée, tout en offrant une alternative aux grills à gaz pour les établissements équipés en électricité triphasée.