Grill électrique nervuré avec couvercle Stalgast 8,1 kW

Un grill électrique nervuré chauffe une plaque striée par des résistances intégrées. La chaleur se concentre sur les nervures, ce qui marque les aliments d'une grille caractéristique sans les dessécher. Le couvercle refermé crée une enceinte close où l'air chaud circule autour des produits, accélérant la cuisson et réduisant la consommation d'énergie. Les déflecteurs répartissent la chaleur uniformément sur toute la surface de travail, évitant les zones froides ou surchauffées.

L'opérateur place les aliments sur la plaque nervurée préchauffée. Il règle la température souhaitée à l'aide des boutons ergonomiques et surveille la cuisson à travers la vitre du couvercle. Le thermomètre intégré indique la température en temps réel. Pendant la cuisson, les graisses s'écoulent par les nervures vers un orifice de vidange, puis tombent dans un bac à graisse amovible. Une fois la cuisson terminée, le couvercle se relève pour retirer les aliments. La hauteur totale atteint alors 920 mm, facilitant l'accès aux produits.

Le grill est construit en acier inoxydable, y compris le couvercle et les déflecteurs. La plaque de cuisson nervurée offre une surface de 2200 cm² par zone, soit 4400 cm² au total. Les bords hauts limitent les projections et améliorent le confort de travail. Le panneau avant est gravé au laser pour une lecture durable des commandes. Un éclairage de travail et un voyant de puissance signalent le fonctionnement de l'appareil.

La puissance de 8,1 kW indique une charge adaptée à un circuit triphasé 400 V, courant dans les cuisines professionnelles. La plage de température jusqu'à 300 °C permet de griller, saisir ou rôtir une large gamme de produits. Les dimensions de 800x700x430 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que la hauteur de 920 mm avec le couvercle ouvert influence l'espace nécessaire au-dessus de l'appareil.

Le bac à graisse se retire pour être vidé et nettoyé. La plaque nervurée et les déflecteurs s'essuient après chaque utilisation pour éliminer les résidus de cuisson. Le couvercle, équipé d'une vitre, se lave à l'eau savonneuse sans produits abrasifs. Les boutons ergonomiques et le panneau gravé résistent aux projections et aux nettoyages répétés.

Le grill peut être installé sur une structure ouverte ou sur un socle avec porte, selon l'organisation de la cuisine. Les deux zones de travail indépendantes permettent de cuire simultanément des produits différents ou d'adapter la surface utilisée à la charge de travail.

Ce modèle complète la gamme des grills professionnels Stalgast, offrant une solution pour les cuisines nécessitant une grande capacité de cuisson avec un contrôle précis de la température et une évacuation efficace des graisses.