Grill électrique double plaque lisse et rainurée Casselin PREMIUM-L

Le grill électrique lisse et rainuré Casselin PREMIUM-L combine deux surfaces de cuisson distinctes sur un même appareil. Une plaque lisse permet de saisir viandes, poissons ou légumes à plat, tandis qu'une plaque rainurée marque les aliments de stries caractéristiques tout en laissant s'écouler les graisses. Ce type d'équipement chauffe par conduction directe : une résistance électrique transmet la chaleur à la plaque en acier massif, qui la diffuse uniformément vers les aliments. La séparation en deux zones indépendantes autorise la cuisson simultanée de produits nécessitant des températures différentes, ou la préparation de petites et grandes quantités sans surchauffe inutile.

L'utilisation commence par le réglage des deux thermostats, chacun couvrant une plage de 140 °C à 300 °C. Une fois la température atteinte, les aliments sont déposés sur la plaque choisie. La plaque lisse convient aux préparations délicates comme les œufs ou les crêpes, tandis que la plaque rainurée saisit les pièces de viande en concentrant la chaleur sur les stries. Un bac à graisse récupère les écoulements, limitant les projections et facilitant le nettoyage. Deux thermostats de sécurité coupent l'alimentation en cas de surchauffe, protégeant à la fois l'appareil et les opérateurs.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable et une plaque en acier massif, conçue pour résister aux chocs thermiques et mécaniques. Les deux thermostats ajustables, placés sur la face avant, permettent de contrôler indépendamment chaque zone de cuisson. Un voyant lumineux signale la mise sous tension, et le bac à graisse amovible se retire pour être vidé et nettoyé.

La puissance de 2 × 3 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation adaptée à 230 V monophasé. Les dimensions de 615 × 710 × 333 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, tandis que le poids de 70 kg impose une manipulation à deux personnes ou l'usage d'un chariot pour le déplacement. Chaque plaque mesure 305 × 510 mm, offrant une surface de cuisson suffisante pour traiter plusieurs portions en même temps.

L'entretien se limite au nettoyage des plaques après chaque utilisation, une fois refroidies. Le bac à graisse s'enlève pour être vidé et lavé. Les thermostats et les voyants ne nécessitent aucune intervention particulière, mais leur bon fonctionnement doit être vérifié régulièrement pour garantir la sécurité.

Ce modèle PREMIUM-L s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson polyvalents pour les cuisines professionnelles, où la rapidité et la précision des températures sont essentielles.