Grill à volailles rotatif au bois 48P-CAMINO legna - Elangrill

Le grill à bois planétaire 48P-CAMINO legna d'Elangrill est conçu pour la cuisson rotative de volailles entières. Il utilise une source de chaleur au bois ou au charbon pour envelopper les pièces d'un arôme fumé caractéristique, tout en assurant une rotation continue des broches pour une cuisson homogène autour de la flamme.

Un grill planétaire de ce type fonctionne avec un système de disques rotatifs et de broches indépendants. Les disques, entraînés par un moteur électrique, font tourner les broches autour d'un axe central, tandis que chaque broche tourne également sur lui-même. Cette double rotation expose uniformément chaque pièce à la chaleur directe du foyer, évitant les zones froides et concentrant l'arôme de bois ou de charbon sur toute la surface. Le système Grill Plus permet de verrouiller les disques pour ne faire tourner que les broches, rapprochant ainsi les volailles de la source de chaleur et accélérant la cuisson.

Pour l'utiliser, l'opérateur charge les poulets sur les broches de 760 mm, en les fixant avec les fourches fournies. Le foyer est alimenté en bois ou en charbon, puis allumé. Le moteur électrique est mis en marche pour lancer la rotation des disques et des broches. Pendant la cuisson, la chaleur et la fumée enveloppent les pièces, tandis que les graisses s'écoulent dans un bac collecteur amovible situé sous l'appareil. L'opérateur surveille le niveau de combustible et ajuste si nécessaire pour maintenir une température constante.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, résistante aux hautes températures et à la corrosion. Les disques planétaires et les broches sont également en inox, tout comme le bac collecteur de graisses. Le panneau de commande regroupe les organes de réglage, notamment l'interrupteur de mise en marche du moteur et les commandes liées à la rotation.

La capacité de 48 poulets de 1 kg permet de traiter un volume important en une seule cuisson, adaptée aux besoins des restaurants ou traiteurs. La puissance de 0,25 kW correspond à la consommation du moteur électrique, tandis que la source principale de chaleur reste le bois ou le charbon. La tension de 230 V indique que l'appareil se branche sur une prise standard monophasée, sans nécessiter d'installation électrique spécifique.

Les dimensions de 1020 mm de long, 605 mm de large et 780 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur nécessaire pour l'installation. Le bac collecteur amovible facilite l'entretien : il se retire pour être vidé et nettoyé après chaque utilisation, limitant l'accumulation de résidus dans l'appareil. Les disques et broches en inox se nettoient à l'eau et aux détergents adaptés, sans risque de corrosion.

Le modèle 48P-CAMINO legna s'intègre dans une gamme de grills planétaires à bois Elangrill, avec des capacités variant de 16 à 126 poulets par heure, permettant d'adapter l'équipement aux besoins spécifiques de production.