Grill à viande à gaz ELBA MAI 400 gas Elangrill

Le grill à viande à gaz ELBA MAI 400 gas Elangrill est conçu pour la cuisson rotative de pièces de viande entières. Il utilise une broche motorisée qui fait tourner la viande devant une source de chaleur au gaz, assurant une cuisson uniforme et une croûte dorée sans intervention manuelle constante.

La chaleur rayonne depuis les brûleurs à gaz et enveloppe la viande en rotation. Ce procédé évite les points chauds et permet à la graisse de s'écouler naturellement, ce qui réduit les risques de dessèchement. L'isolation en céramique limite les déperditions de chaleur et protège l'enveloppe extérieure des surchauffes, tandis que la vitre trempée à faible émissivité (Low-E) permet de surveiller la cuisson sans ouvrir l'appareil.

Pour l'utilisation, l'opérateur fixe la pièce de viande sur la broche inox de 985 mm à l'aide des fourches prévues. Le bac à graisse amovible est placé sous la viande pour recueillir les écoulements. Après avoir allumé les brûleurs et réglé la vitesse de rotation, la cuisson se poursuit sans surveillance rapprochée. Une fois la viande cuite, la broche est retirée et le bac à graisse vidé.

La structure est entièrement en acier inoxydable nervuré et renforcé, conçu pour résister aux conditions intensives des cuisines professionnelles. L'isolation en céramique et la vitre Low-E complètent cette construction robuste. Le bac à graisse amovible facilite l'entretien quotidien.

Les commandes se limitent au réglage de la vitesse de rotation de la broche et à l'allumage des brûleurs. Aucun autre paramètre n'est nécessaire pour une cuisson homogène.

Une puissance de 14 kW indique une charge élevée sur le circuit électrique, réservée aux installations professionnelles. La tension de 230 V correspond au réseau monophasé standard. Les dimensions de 1211 x 666 x 753 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids, bien que non précisé, implique un appareil fixe ou semi-fixe, conçu pour une installation en cuisine ou en extérieur lors d'événements.

La broche inox de 985 mm et ses fourches permettent de maintenir des pièces de viande d'un diamètre de 400 à 440 mm, adaptées aux porcs entiers ou aux grosses pièces de bœuf. Le bac à graisse amovible se nettoie séparément, évitant les accumulations de résidus.

Le grill ELBA MAI 400 gas s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson rotative pour les restaurants, traiteurs et organisateurs d'événements en extérieur.