Grill à poulets vertical 6 broches Elangrill 24P-ELBA

Le grill à poulets vertical Elangrill 24P-ELBA chauffe par combustion de gaz et transfère la chaleur aux volailles embrochées sur six broches tubulaires. La chaleur rayonnante et convective cuit les pièces de manière homogène, tandis que la rotation lente des broches expose chaque côté à la source de chaleur. Ce procédé évite les retournements manuels et maintient les jus à l'intérieur des viandes.

L'opérateur embroche les poulets sur les broches en acier inoxydable, ferme la porte vitrée trempée, puis allume les brûleurs. Chaque broche est équipée d'un moteur indépendant, ce qui permet de lancer la cuisson d'un seul côté ou des six simultanément. Un éclairage intérieur facilite la surveillance visuelle sans ouvrir la porte. Pendant la cuisson, les graisses s'écoulent dans un bac amovible situé sous la chambre.

La construction associe une structure en acier inoxydable renforcée par des nervures rigides et une isolation céramique. La porte en verre trempé Low E limite les déperditions de chaleur tout en offrant une vue dégagée sur les broches. Les six broches tubulaires mesurent 760 mm de longueur et présentent une section carrée de 12 mm.

Les commandes se limitent aux interrupteurs individuels des broches et au réglage de la puissance des brûleurs. Chaque interrupteur active ou désactive la rotation d'une broche, tandis que le réglage de la puissance ajuste l'intensité de la flamme et donc la température de cuisson.

Une puissance de 24 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles de taille moyenne, avec une charge électrique modérée sur un circuit 230 V. Les dimensions de 921 mm de longueur, 391 mm de largeur et 1220 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur, tandis que le poids de 85 kg impose un ancrage ou un chariot adapté pour les déplacements.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien des broches en inox, du bac à graisse amovible et de la chambre de cuisson. La porte vitrée se nettoie avec un produit adapté aux surfaces trempées, et les brûleurs s'inspectent pour éviter les obstructions.

Le modèle 24P-ELBA est proposé en version gaz, avec six broches indépendantes et éclairage intérieur intégré.