Grill à poulets au gaz 30P-Delta gas - Elangrill

Le grill à poulets au gaz 30P-Delta gas d'Elangrill est conçu pour la cuisson simultanée de volailles entières. Un grill de ce type utilise des broches tournants placés au-dessus d'une source de chaleur au gaz. La rotation constante expose chaque pièce à une chaleur uniforme, tandis que les réflecteurs en acier inoxydable dirigent les flammes vers les aliments pour une cuisson homogène sans contact direct avec la flamme. Ce procédé préserve l'humidité de la viande et accélère la formation d'une croûte dorée.

L'utilisation commence par l'allumage du brûleur gaz. Les poulets, préalablement embrochés sur les broches tubulaires en acier inoxydable, sont positionnés sur les supports prévus à cet effet. L'opérateur règle la vitesse de rotation des moteurs Grill Plus et surveille la température indiquée sur le panneau avant éclairé. La cuisson s'effectue à vue grâce à l'éclairage intérieur et à la vitre frontale rétractable. Une fois la cuisson terminée, les poulets sont retirés et le bac amovible en acier inoxydable est vidé des jus de cuisson.

La structure porteuse est en acier inoxydable nervuré et renforcé. Les éléments chauffants sont protégés par des réflecteurs et des barres réfléchissantes brevetés, également en acier inoxydable. Le panneau de commande avant est éclairé et intègre un indicateur de température. Six broches tubulaires en acier inoxydable de 12 x 12 mm et 910 mm de longueur sont fournis. Un bac amovible en acier inoxydable recueille les écoulements.

La puissance de 13,8 kW correspond à la charge thermique nécessaire pour cuire jusqu'à 30 poulets de 1 kg simultanément. La tension de 230 V permet un raccordement sur un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 1250 x 710 x 730 mm déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour l'installation. Le poids de 110 kg indique qu'un déplacement nécessite au moins deux personnes ou un équipement de manutention.

L'entretien comprend le nettoyage quotidien des broches, des réflecteurs et du bac amovible en acier inoxydable. La vitre frontale rétractable s'essuie après chaque service. Les barres réfléchissantes et les disques en acier inoxydable se démontent pour un nettoyage approfondi.

Ce modèle est une version au gaz du grill 30P-Delta, adapté aux cuisines équipées d'une alimentation gaz.