Grill à poulets à bois planétaire Elangrill 42P-CAMINO legna

Le grill à bois planétaire 42P-CAMINO legna d'Elangrill cuit jusqu'à 42 poulets de 1 kg simultanément en les exposant directement à la chaleur des braises. Contrairement à un grill statique, ce modèle utilise un système de rotation planétaire : les broches tournent autour d'un axe central tout en pivotant sur elles-mêmes. Ce mouvement continu expose chaque pièce de viande de manière uniforme à la source de chaleur, évitant les zones froides et assurant une cuisson homogène sans intervention manuelle. La source de chaleur provient de bois ou de charbon de bois, qui imprègne la viande d'un arôme fumé caractéristique. Le système Grill Plus permet de verrouiller les disques porte-broches tout en laissant les tiges tourner individuellement. Cette configuration maintient les poulets plus près des braises, accélérant la cuisson et réduisant la consommation d'énergie. Pour l'utilisation, l'opérateur charge les poulets sur les six broches en acier inoxydable de 1115 mm, équipées de fourches. Les broches sont ensuite fixées sur les disques planétaires. Le bois ou le charbon est allumé dans la chambre de combustion située sous les broches. Une fois la température atteinte, le moteur électrique de 0,25 kW entraîne la rotation des disques. L'opérateur surveille la cuisson et ajuste si nécessaire l'intensité des braises. Un bac à graisse amovible en acier inoxydable collecte les résidus de cuisson, facilitant le nettoyage. L'appareil est construit en acier inoxydable, résistant à la corrosion et adapté aux environnements à haute température. Les commandes se limitent au panneau de contrôle du moteur, qui règle la rotation des broches. La capacité de 42 poulets de 1 kg permet de répondre à des besoins de production moyens en restauration. La puissance de 0,25 kW indique une faible consommation électrique, le travail de cuisson étant principalement assuré par le bois. Le moteur à faible consommation s'alimente directement sur une prise murale de cuisine sans nécessiter de ligne dédiée. Les dimensions de 1395 mm de longueur, 490 mm de largeur et 646 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour son installation. L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à graisse après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les broches et les disques en acier inoxydable se démontent pour un lavage complet. La chambre de combustion doit être débarrassée des cendres régulièrement. Ce modèle s'intègre dans la gamme des grills à bois planétaires Elangrill, proposant des capacités allant de 16 à 126 poulets par heure pour s'adapter à différents volumes de production. Il occupe une place centrale dans le catalogue des équipements de cuisson au feu de bois, combinant tradition et efficacité technique.