Grill à gaz professionnel Lawa 8 kW Stalgast 9732010

Le grill à gaz Lawa 9732010 de Stalgast est un appareil de cuisson au gaz conçu pour les cuisines professionnelles. Il produit une chaleur directe et intense, transmise par des brûleurs qui chauffent une plaque de cuisson ou une grille. La chaleur rayonnante et la conduction assurent une saisie rapide des aliments, ce qui préserve leur texture et leurs sucs. Le gaz, en brûlant, libère une énergie immédiate, permettant un contrôle précis de la température dès l'allumage et une montée en chaleur rapide.

L'utilisation commence par le réglage des pieds pour stabiliser l'appareil sur le plan de travail. Le générateur, alimenté en 230 V, active le système d'allumage. L'opérateur ouvre l'arrivée de gaz, puis actionne le bouton de démarrage. La flamme s'allume et chauffe les brûleurs, dont la température se règle entre 120 et 300 °C. Une fois la température atteinte, les aliments sont déposés sur la grille ou la plaque. La cuisson se surveille visuellement, et les pièces sont retournées pour une saisie homogène. Après utilisation, le gaz est coupé et l'appareil laissé à refroidir.

Le grill est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Le panneau avant est gravé au laser, ce qui évite l'usure des inscriptions. Les brûleurs sont équipés d'un dispositif de sécurité flamme, coupant l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle. Quatre pieds réglables sur 45 mm compensent les irrégularités du sol.

La puissance de 8 kW indique la charge sur le circuit électrique et la capacité à maintenir une température élevée même avec une charge importante d'aliments. La tension de 230 V correspond au réseau électrique standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et la hauteur sous hotte.

L'entretien consiste à nettoyer la grille ou la plaque après chaque utilisation, une fois l'appareil refroidi. Les brûleurs et les conduits de gaz sont vérifiés périodiquement pour éviter les obstructions. Le panneau avant gravé au laser se nettoie avec un chiffon doux pour préserver les inscriptions.

Ce modèle est conçu pour griller viande et légumes, avec un contrôle précis de la chaleur pour des résultats réguliers. Il s'intègre dans les lignes de cuisson au gaz des cuisines professionnelles, où la réactivité et la puissance sont nécessaires.