Grill à gaz professionnel Elangrill 800M

Le grill à gaz Elangrill 800M est un appareil de cuisson au gaz conçu pour les cuisines professionnelles et les événements en extérieur. Il chauffe par l'intermédiaire de pierres de lave placées au-dessus des brûleurs. Ces pierres emmagasinent la chaleur et la restituent de manière homogène sur toute la surface de cuisson, tout en produisant une fumée qui imprègne les aliments d'une saveur caractéristique.

La chaleur est générée par des brûleurs à gaz qui enflamment le mélange air-gaz. Une veilleuse intégrée maintient une flamme permanente, prête à allumer les brûleurs principaux dès que le robinet est ouvert. Le système d'allumage piézo-électrique produit une étincelle au contact du bouton, éliminant le besoin d'allumettes ou de briquets. La hauteur de la grille de cuisson s'ajuste pour modifier la distance entre les aliments et la source de chaleur, ce qui permet de maîtriser l'intensité de la cuisson selon les produits.

Pour utiliser le grill, l'opérateur ouvre le robinet de gaz, appuie sur le bouton d'allumage piézo pour enflammer la veilleuse, puis règle les brûleurs principaux au débit souhaité. Les aliments sont déposés sur la grille, dont la hauteur est préalablement ajustée. Pendant la cuisson, les résidus tombent dans un bac extractible situé sous la zone de cuisson. Une fois la cuisson terminée, les brûleurs sont éteints et le bac à résidus est retiré pour être vidé et nettoyé.

La structure est entièrement construite en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux variations de température. Les surfaces lisses facilitent le nettoyage et limitent l'adhérence des graisses. Le bac à résidus est amovible et conçu pour être lavé séparément.

Les commandes se composent d'un robinet de gaz par brûleur, équipé d'un bouton d'allumage piézo-électrique, et d'un système de réglage de la hauteur de la grille. Chaque robinet contrôle le débit de gaz du brûleur correspondant, permettant de moduler la chaleur sur différentes zones de cuisson.

La puissance de 18 kW indique la charge thermique que l'appareil impose au circuit de gaz. Cette puissance permet une montée en température rapide et une cuisson à haute température, adaptée aux grillades professionnelles. Les dimensions de 800 mm de longueur, 660 mm de largeur et 950 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et en hauteur, à prendre en compte pour l'installation dans un espace de cuisine ou en extérieur. Le poids, non précisé, influence la stabilité et la facilité de déplacement de l'appareil.

L'entretien consiste à vider et laver le bac à résidus après chaque utilisation, à nettoyer la grille et les surfaces en acier inoxydable avec des produits adaptés, et à vérifier régulièrement l'état des brûleurs et des pierres de lave. Les pierres de lave doivent être retournées ou remplacées périodiquement pour maintenir une diffusion homogène de la chaleur.

Le grill 800M est disponible en version autoportante, avec ou sans portes, selon les besoins d'installation et d'accès à la zone de cuisson.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour la restauration, offrant une solution compacte et polyvalente pour les grillades en milieu professionnel.