Grill à gaz professionnel Elangrill 650 avec pierres de lave

Le grill à gaz Elangrill 650 est un appareil de cuisson professionnel conçu pour les cuisines et les événements en extérieur. Il utilise une combustion au gaz pour chauffer des pierres de lave, qui emmagasinent et restituent la chaleur de manière homogène. Ce procédé évite les points chauds et apporte une saveur fumée caractéristique aux aliments, sans nécessiter de bois ou de charbon. La chaleur rayonnante des pierres cuit les viandes, poissons et légumes en surface tout en préservant leur jutosité à cœur.

L'utilisation commence par l'allumage au moyen du système piezo intégré à la vanne gaz, qui produit une étincelle sans flamme nue. L'opérateur règle ensuite la hauteur de la grille pour adapter la distance entre les aliments et la source de chaleur. Pendant la cuisson, les graisses et jus s'écoulent dans un bac amovible situé sous la zone de cuisson, limitant les projections et facilitant le nettoyage. Après utilisation, les pierres de lave conservent leur chaleur résiduelle, ce qui permet une remise en température rapide pour un nouveau service.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La façade intègre une vanne gaz avec allumage piezo, un bouton de réglage de la flamme et un indicateur de hauteur de grille. Le bac à résidus coulissant se retire d'une seule main pour être vidé et lavé.

La puissance de 13 kW correspond à la charge thermique maximale que l'appareil peut fournir en continu. Elle détermine la capacité à maintenir une température élevée même avec une charge importante d'aliments. Les dimensions de 650 mm de largeur, 660 mm de profondeur et 490 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de service, tout en laissant un espace suffisant pour manipuler les plats et les ustensiles de cuisson.

L'entretien consiste à retirer et nettoyer le bac à résidus après chaque service, à brosser les pierres de lave pour éliminer les résidus carbonisés et à essuyer la structure inox avec un chiffon humide et un détergent adapté. Le système d'allumage piezo ne nécessite aucun entretien spécifique.

Ce modèle est proposé dans une configuration unique, adaptée aux besoins des professionnels recherchant un appareil compact et polyvalent pour une cuisson au gaz avec effet fumé naturel.