Grill à gaz professionnel Elangrill 1200M à pierres de lave

Le grill à gaz Elangrill 1200M est un appareil de cuisson professionnel conçu pour griller viandes, poissons et légumes. Il utilise un système de chauffage à pierres de lave qui emmagasine et diffuse la chaleur de manière homogène. La combustion du gaz chauffe les pierres, qui restituent ensuite une chaleur constante et enveloppante. Ce procédé permet d'obtenir une cuisson uniforme tout en apportant une saveur fumée caractéristique aux aliments.

L'utilisation commence par l'allumage du grill via le système piezo intégré à la vanne gaz, qui produit une étincelle sans recourir à un briquet ou à des allumettes. L'opérateur place ensuite les aliments sur la grille, dont la hauteur est réglable pour adapter la distance entre la source de chaleur et les produits. Pendant la cuisson, les résidus de graisse et de jus tombent dans un bac extractible situé sous la zone de cuisson, ce qui limite les projections et facilite le nettoyage.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La vanne gaz avec allumage piezo et le bac à résidus extractible sont les deux organes de commande et d'entretien nommés par la fiche. La hauteur de grille se règle manuellement pour contrôler l'intensité de la chaleur reçue par les aliments.

La puissance de 26 kW indique la charge sur le circuit gaz et la capacité à maintenir une température élevée même avec une charge importante d'aliments. Les dimensions de 1200 mm de large, 660 mm de profondeur et 950 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la surface de cuisson disponible. Le poids, non précisé, influence la stabilité et la facilité de déplacement de l'appareil.

L'entretien se limite aux pièces nommées dans la fiche. Le bac à résidus extractible se retire pour être vidé et lavé. Les pierres de lave, une fois refroidies, peuvent être brossées pour éliminer les dépôts de graisse. La grille et la structure en inox se nettoient avec un chiffon humide et un produit adapté aux surfaces alimentaires.

Le grill 1200M est disponible en version autoportante, avec ou sans portes. Il s'intègre dans le catalogue des équipements de cuisson au gaz pour la restauration professionnelle, en intérieur comme en extérieur.