Grill à gaz à plaque striée 6,5 kW avec meuble neutre BHS-G

Le grill à gaz à plaque striée BHS-G GG2240-040EV+S04 est un équipement de cuisson professionnel conçu pour marquer et griller viandes, poissons et légumes avec des stries caractéristiques. La plaque de cuisson striée répartit la chaleur de manière homogène tout en permettant l'évacuation des graisses vers un bac de récupération dédié, réduisant ainsi les projections et facilitant l'entretien quotidien.

Un grill de ce type fonctionne par combustion de gaz, qui chauffe directement la plaque en fonte ou en acier striée. Ce procédé limite les risques de carbonisation et améliore la présentation des aliments.

L'utilisation commence par le branchement au réseau de gaz, suivi de l'allumage par système piézoélectrique intégré. L'opérateur règle la température souhaitée entre 120 °C et 280 °C à l'aide des boutons de commande ergonomiques, puis dépose les aliments sur la plaque striée. Pendant la cuisson, les graisses s'écoulent vers le bac de récupération via une ouverture dédiée. Après utilisation, la plaque inclinée et le bac amovible facilitent le nettoyage, tandis que le conduit de fumée extractible peut être lavé en lave-vaisselle.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable de haute qualité, résistante à la corrosion et aux chocs thermiques. La plaque de cuisson striée, le bac de récupération des graisses et le conduit de fumée sont conçus pour être démontés sans outil. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité optimale sur différents types de sols, tandis que le meuble neutre intégré offre un espace de rangement supplémentaire.

Les commandes se composent de boutons de réglage de température, permettant un ajustement précis de la puissance de chauffe. Le système piézoélectrique élimine le besoin d'allumage manuel, simplifiant la mise en route. La plage de température de 120 °C à 280 °C couvre les besoins de grillade, de saisie et de cuisson lente, adaptée à une large gamme de produits.

La puissance de 6,5 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles, nécessitant un raccordement au réseau de gaz conforme aux normes en vigueur. Les dimensions de 400x730x850 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, tandis que le poids de 60 kg impose une manipulation à deux personnes ou l'utilisation d'un chariot pour le déplacement. La surface de cuisson de 390x510 mm permet de traiter plusieurs portions simultanément, optimisant le rendement en service.

L'entretien quotidien inclut le nettoyage de la plaque striée après chaque utilisation, l'évacuation des graisses du bac de récupération et le lavage du conduit de fumée extractible. La plaque inclinée et les matériaux résistants à la corrosion limitent l'accumulation de résidus et simplifient les opérations de maintenance. Les pieds réglables doivent être vérifiés périodiquement pour garantir la stabilité de l'appareil.

Le modèle GG2240-040EV+S02 est compatible avec les bases ouvertes LINE 700, pouvant être équipées de portes universelles pour transformer le meuble neutre en espace de stockage fermé. Lors de la commande, il est nécessaire de préciser le type de gaz utilisé (G20, G25, G25.3, G2.350, G27 ou G30/G31) pour adapter le raccordement.

Ce grill à gaz s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle BHS-G, conçue pour les restaurants, cantines et traiteurs recherchant une cuisson marquée et efficace, associée à une maintenance simplifiée et une durabilité adaptée aux environnements exigeants.