Grill à gaz à pierres de lave nervurées Casselin CGPLD

Le grill à gaz à pierres de lave Casselin CGPLD utilise des pierres volcaniques pour diffuser une chaleur radiante et transmettre un arôme fumé aux aliments. Un brûleur en forme de U répartit la flamme sous les plaques nervurées, où les pierres emmagasinent et restituent la chaleur de manière homogène. Ce procédé évite les points chauds et permet une cuisson régulière, tout en libérant des composés aromatiques qui imprègnent viandes, poissons ou légumes pendant la grillade.

L'utilisation commence par le réglage de la hauteur des grilles, selon l'épaisseur des aliments. Les pierres de lave sont disposées sur les plaques nervurées, puis le brûleur est allumé par allumage piézo. Une fois la température atteinte, les aliments sont posés sur les grilles et surveillés pendant la cuisson. Le bac à graisse récupère les écoulements, limitant les projections et facilitant le nettoyage.

L'appareil est construit en acier inoxydable, avec deux plaques de pierres de lave de 5 kg chacune. Un bac amovible collecte les graisses, et les grilles offrent deux positions de hauteur.

La puissance de 15 kW indique la charge sur le circuit gaz, adaptée aux cuisines professionnelles équipées d'une installation conforme. Les dimensions de 660 x 540 x 220 mm déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids de 32,8 kg permet un déplacement manuel par deux personnes, sans nécessiter d'équipement de manutention.

Les plaques de pierres de lave mesurent chacune 312 x 483 mm, offrant une surface de cuisson suffisante pour des pièces de viande ou des légumes en quantité. Le bac à graisse amovible se retire pour être vidé et nettoyé après chaque service. Les pierres de lave, résistantes à la chaleur, se nettoient à l'eau sans détergent agressif pour préserver leur porosité et leur capacité à diffuser les arômes.

L'appareil est pré-équipé pour le butane, avec des injecteurs pour gaz naturel inclus. Il s'intègre dans une gamme de grills professionnels à gaz, offrant une alternative aux modèles à plaques lisses ou à contact direct avec la flamme.