Grill à gaz à pierres de lave nervurées Casselin CGPL

Le grill à gaz à pierres de lave Casselin CGPL chauffe une plaque nervurée en pierres volcaniques naturelles. Un brûleur en tube en U répartit la flamme sous les pierres, qui emmagasinent et restituent la chaleur de manière homogène. Ce procédé évite les points chauds et transfère aux aliments une chaleur sèche, sans contact direct avec la flamme. Les pierres libèrent aussi des minéraux qui imprègnent les préparations d'un arôme caractéristique, absent des grills métalliques classiques.

L'opérateur allume le grill par allumage piézoélectrique, règle la puissance du brûleur et positionne la grille à l'une des deux hauteurs disponibles. Les aliments sont déposés sur la plaque nervurée, qui marque les surfaces et permet à la graisse de s'écouler vers le bac de récupération situé en contrebas. La cuisson se surveille visuellement, sans retournement systématique grâce à la répartition uniforme de la chaleur.

Le corps du grill est entièrement en acier inoxydable. La plaque de cuisson en pierres de lave pèse 5 kg et mesure 312 mm par 483 mm. L'appareil est pré-équipé pour le butane, avec des injecteurs pour gaz naturel fournis.

Les commandes se limitent à un bouton d'allumage piézoélectrique et à un robinet de réglage de la puissance du brûleur. La grille métallique s'ajuste sur deux niveaux pour adapter la distance entre les aliments et la source de chaleur.

Une puissance de 6,5 kW indique la charge sur le circuit gaz. Les dimensions de 330 mm de profondeur, 540 mm de largeur et 220 mm de hauteur déterminent l'encombrement sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids de 17,5 kg permet de déplacer l'appareil manuellement, sans équipement de manutention.

Le bac à graisses se retire pour être vidé et nettoyé. La plaque en pierres de lave se brosse à sec pour éliminer les résidus carbonisés, sans utilisation de détergent. L'acier inoxydable se lave avec un chiffon humide et un produit adapté aux surfaces alimentaires.

Le modèle CGPL est conçu pour une alimentation en butane, avec une adaptation possible au gaz naturel grâce aux injecteurs inclus. Aucune autre variante n'est proposée pour cette référence.

Ce grill à pierres de lave occupe une place spécifique dans le catalogue des équipements de cuisson au gaz, entre les grills métalliques classiques et les plaques de cuisson lisses. Il répond aux besoins des professionnels recherchant un arôme particulier et une cuisson sans flamme directe.