Grill à contact professionnel Stalgast 610 mm - Réf. 742028

Le contact grill Stalgast R/R 610 mm est un appareil de cuisson à plaques chauffantes doubles, conçu pour saisir et griller les aliments entre deux surfaces chaudes. Ce procédé de cuisson par contact direct permet de marquer les viandes, poissons ou légumes tout en conservant leur jutosité. La chaleur est produite par des résistances électriques intégrées aux plaques, qui transfèrent l'énergie thermique directement aux aliments sans intermédiaire.

Pour utiliser le contact grill, l'opérateur branche l'appareil sur une prise adaptée à la tension indiquée. Il règle la température souhaitée à l'aide du thermostat, puis attend que les plaques atteignent la chaleur programmée, signalée par l'indicateur lumineux. Les aliments sont déposés sur la plaque inférieure, puis la plaque supérieure est abaissée pour les presser légèrement. Pendant la cuisson, les graisses et résidus s'écoulent dans un bac de récupération situé sous les plaques. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés et le bac à graisses est vidé pour éviter les accumulations.

Le contact grill Stalgast R/R 610 mm est construit en acier inoxydable, avec des plaques chauffantes en aluminium pour une meilleure conduction thermique. La plaque inférieure est dotée d'un rebord périphérique pour faciliter le travail et limiter les projections. Une poignée résistante à la chaleur permet de manipuler la plaque supérieure en toute sécurité. L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe, ainsi que d'un interrupteur de travail et d'un indicateur de température réglée.

La puissance de 3,6 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une tension de 230 V signifie qu'il se branche sur une prise monophasée standard, adaptée aux cuisines professionnelles. La plage de température de 50 à 300 °C permet de griller, saisir ou maintenir au chaud, selon les besoins. Les dimensions de 430 mm de longueur, 360 mm de largeur et 200 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids de 24,7 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement de l'appareil.

L'entretien du contact grill consiste à nettoyer les plaques après chaque utilisation, une fois refroidies, pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Le bac à graisses amovible se vide et se lave régulièrement. La poignée et les surfaces extérieures en acier inoxydable s'essuient avec un chiffon humide. Le thermostat de sécurité et l'interrupteur ne nécessitent aucun entretien particulier.

Ce modèle est disponible en versions simple, double et Panini, selon la configuration des plaques et l'usage prévu.