Grill à charbon rotatif Elangrill CM6 pour 6 brochettes

Le grill à charbon Elangrill CM6 est un appareil professionnel conçu pour la cuisson rotative de six brochettes simultanément. Chaque brochette, entraînée par un motoréducteur indépendant, tourne sur elle-même pour exposer uniformément la viande à la chaleur du charbon.

Un grill à charbon rotatif utilise la chaleur rayonnante des braises pour cuire les aliments. Le charbon, placé sous les brochettes, chauffe l'air ambiant et les parois métalliques, qui transmettent la chaleur par convection et rayonnement. Les brochettes en rotation exposent chaque face de la viande à cette chaleur, ce qui permet une cuisson homogène et une croûte savoureuse sans dessèchement excessif. Les deux grilles supplémentaires offrent un espace de cuisson ou de maintien au chaud pour les accompagnements ou les pièces déjà cuites.

L'utilisation commence par le chargement du charbon dans le foyer inférieur. Les brochettes, préalablement garnies, sont insérées dans leurs supports et verrouillées. Chaque motoréducteur est activé individuellement, permettant de régler la vitesse de rotation ou d'arrêter une brochette sans affecter les autres. La cuisson se poursuit jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité. Les brochettes sont ensuite retirées une à une, tandis que les grilles supérieures peuvent être utilisées pour maintenir les pièces au chaud ou cuire des légumes.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable renforcé et nervuré, conçu pour supporter des charges lourdes et résister à un usage intensif. Les brochettes, également en inox, sont amovibles pour faciliter le nettoyage et l'hygiène. L'appareil est autoportant et monté sur pieds, ce qui permet de le déplacer facilement selon les besoins de la cuisine ou de l'événement.

Les commandes se limitent aux interrupteurs individuels des six motoréducteurs. Chaque interrupteur active ou désactive la rotation d'une brochette, offrant un contrôle précis sur le processus de cuisson.

La tension de 230 V indique que l'appareil se branche sur un circuit monophasé standard, compatible avec les installations électriques courantes en restauration. Les dimensions de 400 mm de largeur, 546 mm de profondeur et 370 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptées aux plans de travail ou aux espaces de service. Les six brochettes de 50 cm de long déterminent la taille maximale des pièces à griller, adaptées aux grandes pièces de viande ou aux préparations pour plusieurs portions.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des brochettes et des grilles amovibles, qui peuvent être lavées après chaque utilisation pour éliminer les résidus de graisse et de nourriture. La structure en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, sans risque de corrosion. Le foyer à charbon doit être vidé des cendres après refroidissement pour éviter l'accumulation et maintenir une bonne circulation d'air.

Le modèle CM6 est conçu pour une utilisation professionnelle en restaurants, bars ou lieux d'événements, où la cuisson simultanée de plusieurs brochettes est nécessaire. Sa construction robuste et sa mobilité en font un équipement adapté aux cuisines exigeantes ou aux services en extérieur.