Grill à charbon professionnel Elangrill CM35C PLUS 35 broches

Le grill à charbon CM35C PLUS d'Elangrill est un appareil professionnel conçu pour la cuisson rotative de grandes quantités de viande. Il se compose d'une structure porteuse équipée de 35 broches en acier inoxydable, chacune entraînée par un motoréducteur indépendant. Ce système permet de faire tourner chaque pièce de viande séparément, assurant une exposition uniforme à la chaleur et une cuisson homogène sans intervention manuelle continue. Un grill à charbon de ce type fonctionne par rayonnement de la chaleur produite par la combustion du charbon. Les braises sont placées sous les broches, et la chaleur monte naturellement vers les aliments. La rotation des broches expose chaque face de la viande à la source de chaleur, évitant les points de surcuisson et permettant une cuisson lente et régulière. L'évacuation des fumées par le dessus limite l'accumulation de fumée dans l'espace de travail, améliorant le confort et la visibilité pendant la cuisson. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur charge d'abord le charbon dans le foyer par la trappe frontale, puis allume la combustion. Une fois les braises formées, il place les pièces de viande sur les broches, les fixe et met en marche les motoréducteurs. Pendant la cuisson, il peut ajouter du charbon par la trappe sans interrompre la rotation. Un éclairage intérieur permet de surveiller l'état des aliments même en conditions de faible luminosité. Les cendres sont récupérées dans des bacs en acier inoxydable amovibles, facilitant le nettoyage après utilisation. La structure du CM35C PLUS est entièrement réalisée en acier inoxydable, résistant à la chaleur, à la corrosion et aux chocs mécaniques. L'appareil repose sur un système de roues avec freins, permettant de le déplacer facilement et de le stabiliser pendant l'utilisation. La trappe frontale de chargement du charbon et l'ouverture supérieure d'évacuation des fumées sont conçues pour un fonctionnement continu sans perturbation. Les commandes se limitent aux motoréducteurs individuels pour chaque broche. Chaque interrupteur permet de démarrer ou d'arrêter la rotation d'une broche indépendamment des autres, offrant un contrôle précis sur la cuisson de chaque pièce. La puissance de 350 W correspond à la consommation électrique des motoréducteurs, qui assurent la rotation des broches. Cette puissance modérée permet un branchement sur un circuit standard 230 V, sans nécessiter d'installation électrique renforcée. Les dimensions de 2000 mm de longueur, 678 mm de largeur et 1577 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptées aux cuisines professionnelles ou aux espaces de restauration collective. L'entretien se concentre sur les éléments amovibles et accessibles. Les bacs à cendres en acier inoxydable se retirent pour être vidés et nettoyés. Les broches et les supports se démontent pour un lavage complet. La structure inoxydable se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires, sans risque de corrosion. Le modèle CM35C PLUS est une version équipée de 35 broches motorisées indépendantes, d'un éclairage intérieur et d'un système de roues avec freins. Ce modèle est conçu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle avec ses trente-cinq broches en acier inoxydable qui répartissent uniformément la chaleur sur toute la surface de cuisson. Ce grill à charbon trouve sa place dans les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rotative de grandes quantités de viande, comme les restaurants à grillades, les traiteurs ou les collectivités. Il complète les équipements de cuisson par sa capacité à traiter plusieurs pièces simultanément, avec un contrôle individuel sur chaque broche.