Grill à charbon professionnel 19 broches avec double grille manuelle Elangrill 19BC

Le grill à charbon 19BC d'Elangrill est un appareil professionnel conçu pour la cuisson au charbon de bois avec dix-neuf broches motorisées et une double grille manuelle. Il permet de griller simultanément différentes pièces de viande, de poisson ou de légumes en contrôlant individuellement chaque broche.

Un grill à charbon chauffe les aliments par rayonnement direct des braises et par convection de l'air chaud qui s'élève. Les braises, placées sous les broches, émettent une chaleur intense qui saisit les produits en surface tout en les cuisant progressivement. La rotation des broches expose uniformément chaque pièce à cette chaleur, évitant les zones brûlées ou insuffisamment cuites.

L'utilisation commence par le chargement du charbon à travers une porte frontale, qui limite les projections et les risques de brûlure. Une fois les braises allumées et réparties, les broches sont garnies de viande, de poisson ou de légumes, puis mises en rotation. Chaque moteur indépendant permet d'adapter la vitesse de rotation à la taille et au type de produit, évitant les surcharges et les blocages. Pendant la cuisson, l'opérateur peut déplacer les broches entre les deux niveaux pour ajuster l'intensité de la chaleur. Après utilisation, les cendres sont évacuées par un tiroir coulissant situé sous le foyer, simplifiant le nettoyage.

Le cadre est construit en acier inoxydable renforcé, résistant à la corrosion, aux hautes températures et aux contraintes mécaniques. Il repose sur des roues équipées de freins, facilitant le déplacement tout en assurant la stabilité pendant la cuisson. Les dix-neuf broches, également en inox, mesurent cinquante centimètres de long et supportent des charges lourdes sans se déformer.

Les commandes se limitent aux dix-neuf moteurs-réducteurs, chacun actionnant une broche. Aucun réglage centralisé n'est nécessaire : l'opérateur démarre ou arrête chaque moteur individuellement selon les besoins.

La puissance de 335 W indique la charge électrique totale des moteurs, répartie sur un circuit monophasé de 230 V. Cette tension correspond aux installations standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de long, 600 mm de large et 683 mm de haut déterminent l'espace nécessaire pour installer l'appareil, y compris l'accès frontal pour le chargement du charbon et l'évacuation des cendres.

L'entretien repose sur le cadre inoxydable, les broches et le tiroir à cendres. Le cadre et les broches se nettoient à l'eau savonneuse après refroidissement, tandis que le tiroir à cendres se vide régulièrement pour éviter l'accumulation de résidus. La porte frontale et les roues se vérifient périodiquement pour maintenir leur étanchéité et leur mobilité.

Ce modèle est conçu pour les cuisines commerciales, les restaurants et les espaces dédiés aux barbecues. Il se distingue par son système de rotation indépendante, sa double grille et sa construction robuste adaptée à un usage intensif.