Grill à bois pour poulets 16P-CAMINO Elangrill

Le grill à bois 16P-CAMINO d'Elangrill est un appareil de rôtissage planétaire conçu pour cuire jusqu'à seize poulets d'un kilogramme chacun. Il utilise la combustion du bois pour envelopper la viande d'une saveur fumée caractéristique, tout en assurant une cuisson régulière grâce à un mouvement de rotation continu autour d'une source de chaleur centrale.

Un grill planétaire à bois fonctionne en combinant deux principes : la chaleur rayonnante du foyer et la rotation des broches. Le bois, ou le charbon de bois, brûle dans un foyer situé sous les broches. La chaleur monte et cuit la viande par rayonnement, tandis qu'un moteur entraîne les broches en rotation autour d'un axe central. Ce mouvement planétaire expose chaque pièce de viande à la même intensité de chaleur, évitant les zones froides et assurant une cuisson homogène. Le système Grill Plus, spécifique à ce modèle, verrouille les disques porte-broches et ne fait tourner que les tiges. Les poulets restent ainsi proches de la source de chaleur, ce qui accélère la cuisson et réduit la consommation d'énergie.

Pour utiliser le grill, commencez par charger les poulets sur les broches, en les fixant avec les fourches fournies. Allumez le foyer et laissez le bois prendre feu. Réglez la vitesse de rotation via le panneau de commande pour adapter le temps de cuisson à la taille des pièces. La chaleur du foyer et le mouvement des broches cuisent la viande progressivement, tandis que la graisse s'écoule dans un bac amovible en acier inoxydable. Surveillez la cuisson et retirez les poulets une fois qu'ils ont atteint la coloration et la température souhaitées.

Le grill 16P-CAMINO est construit en acier inoxydable, y compris les disques planétaires de 760 mm, les broches et le bac à graisse. Le panneau de commande permet de régler la vitesse de rotation et de contrôler le fonctionnement des moteurs.

La capacité de seize poulets de un kilogramme permet de répondre à une demande soutenue en cuisine professionnelle. La puissance de 0,25 kW correspond à la consommation électrique des moteurs de rotation, tandis que la tension de 230 V indique que l'appareil se branche sur un circuit standard monophasé. Les dimensions de 1020 mm de longueur, 550 mm de largeur et 556 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour son installation, y compris la place pour le foyer et la circulation autour de l'appareil.

L'entretien du grill repose sur le nettoyage des pièces amovibles. Le bac à graisse en acier inoxydable se retire pour être vidé et lavé après chaque utilisation. Les broches et les fourches se démontent pour un nettoyage approfondi, tandis que les disques planétaires et le foyer doivent être débarrassés des résidus de combustion et de graisse régulièrement.

Le modèle 16P-CAMINO fait partie de la gamme de grills à bois et à charbon d'Elangrill, conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une cuisson au feu de bois avec une rotation planétaire.