Grill à bois planétaire 24P-CAMINO legna pour 24 poulets

Le grill à bois 24P-CAMINO legna d'Elangrill est un appareil de rôtissage planétaire conçu pour cuire jusqu'à 24 poulets de 1 kg simultanément. Il utilise une source de chaleur au bois pour envelopper la viande d'une saveur fumée caractéristique, tout en assurant une cuisson homogène grâce à un système de rotation spécifique. Les broches tournent autour d'un axe central tout en pivotant sur elles-mêmes, ce qui expose chaque pièce de viande à une chaleur constante et directe. Ce mouvement planétaire évite les zones froides et permet une cuisson régulière sans intervention manuelle fréquente. La séquence d'utilisation commence par l'allumage du foyer à bois situé sous les broches. Une fois la température atteinte, les poulets sont embrochés sur les broches de 760 mm équipés de fourches. Le système Grill Plus permet de verrouiller les disques planétaires tout en laissant les broches tourner, rapprochant ainsi la viande de la source de chaleur pour une cuisson plus rapide et une économie d'énergie. L'opérateur règle la vitesse de rotation via le panneau de commande pour adapter le temps de cuisson à la taille des pièces. Pendant la cuisson, les graisses et jus s'écoulent dans un bac collecteur amovible situé sous les broches, limitant les projections et facilitant le nettoyage. Le grill est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux hautes températures. Les disques planétaires, les broches et le bac à graisse sont également en inox, garantissant une durabilité adaptée aux environnements professionnels. Les commandes se limitent à la régulation de la rotation des broches, accessible depuis le panneau de contrôle intégré. La capacité de 24 poulets de 1 kg permet de répondre à des besoins de production moyenne, tandis que la puissance de 0,25 kW indique une consommation électrique réduite, utilisée principalement pour le moteur de rotation. Le moteur à faible consommation s'alimente directement sur une prise murale de cuisine sans nécessiter de ligne dédiée. Les dimensions de 1020 mm de long, 490 mm de large et 646 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour une installation sécurisée, avec un dégagement suffisant autour du foyer à bois. L'entretien repose sur le nettoyage des pièces en contact avec les aliments. Le bac à graisse amovible se retire facilement pour être vidé et lavé après chaque utilisation. Les disques planétaires et les broches se démontent pour un nettoyage approfondi, éliminant les résidus de cuisson qui pourraient altérer la saveur des prochaines grillades. L'acier inoxydable résiste aux produits de nettoyage courants, simplifiant l'hygiène quotidienne. Le modèle 24P-CAMINO legna s'intègre dans une gamme de grills à bois planétaires Elangrill, proposant des capacités allant de 16 à 126 poulets par heure pour s'adapter à différents volumes de production. Il occupe une place centrale dans le catalogue des équipements de rôtissage au bois, combinant tradition et automatisation pour les cuisines professionnelles.