Fumoir électrique professionnel HENDI 238486

Un fumoir électrique chauffe l'air à l'intérieur d'une enceinte close au moyen d'une résistance électrique. La chaleur se diffuse par convection naturelle, tandis que des copeaux de bois placés sur la résistance s'enflamment et produisent de la fumée. Cette fumée enveloppe les aliments, pénètre leur surface et leur donne une saveur fumée tout en les cuisant à basse température. Le procédé préserve l'humidité des produits et évite le dessèchement, ce qui convient particulièrement aux poissons, viandes et légumes fragiles. L'opérateur place les aliments sur les grilles ou suspend les pièces à fumer aux crochets fournis. Il règle la température souhaitée à l'aide du thermostat, puis ferme la porte magnétique isolée. Un thermomètre intégré dans la porte permet de surveiller la température en continu. La fumée s'échappe par une ventilation arrière, assurant une circulation régulière sans accumulation excessive. Une fois le cycle terminé, les aliments sont retirés et la porte est ouverte pour évacuer les résidus de fumée. Le fumoir est construit en acier inoxydable. La porte à double isolation se ferme magnétiquement et intègre un thermomètre. Trois grilles de dimensions 400x279 mm et trois crochets à viande sont fournis. Une ventilation arrière évacue la fumée. Le thermostat permet de régler la température de fumage. Le thermomètre intégré indique la température interne en temps réel. Une puissance de 1,6 kW indique la charge électrique sur le circuit. Une tension de 230 V signifie que l'appareil se branche sur une prise monophasée standard. Les dimensions de 540 mm de large, 380 mm de profondeur et 720 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou au sol. Le poids, non indiqué, dépend de la construction en acier inoxydable. La cuve intérieure en inox poli évite que les résidus de fumée ne s'incrustent et permet un détartrage sans frotter après chaque cycle de fumage à chaud. Les grilles et crochets amovibles se lavent à l'eau savonneuse. La porte et la ventilation arrière s'essuient pour éliminer les résidus de fumée. Les copeaux de bois consumés sont retirés après chaque utilisation. Le modèle est livré avec trois grilles et trois crochets à viande.