Frytop churrasco Inox frytop Churrasco Elangrill

Le frytop churrasco est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à plat viandes, poissons ou légumes. Contrairement à une plaque lisse, sa surface striée ou rainurée permet de marquer les aliments tout en laissant s'écouler les jus et les graisses. La chaleur se transmet directement depuis la plaque chauffante, généralement par conduction depuis une résistance électrique ou un brûleur à gaz placé sous le métal.

L'utilisation commence par la mise en marche de l'appareil. Une fois la température atteinte, l'opérateur dépose les aliments sur la plaque. Les stries guident les aliments et facilitent leur retournement sans qu'ils n'adhèrent. Les jus et graisses s'écoulent dans les rainures, ce qui limite la fumée et maintient une surface de cuisson propre. Après utilisation, la plaque est grattée pour éliminer les résidus, puis essuyée avec un chiffon humide pour préserver le métal.

Ce modèle est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Ses dimensions de 375 mm de profondeur, 470 mm de largeur et une hauteur non précisée en font un appareil compact, adapté aux cuisines où l'espace est limité. La largeur de 470 mm permet de cuire plusieurs pièces côte à côte sans surcharge, tandis que la profondeur de 375 mm offre une surface suffisante pour une production régulière sans encombrer le plan de travail.

L'entretien se limite au nettoyage de la plaque après chaque service. L'acier inoxydable supporte les produits dégraissants et les outils métalliques, mais il est recommandé d'éviter les abrasifs agressifs pour préserver l'état de surface. Aucun composant amovible n'est mentionné, ce qui simplifie la maintenance quotidienne.