Fry-top électrique chrome sur base ouverte 8,1 kW BHS-G

Le fry-top électrique chrome BHS-G GG1140-080EV+S02 est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et poêler une large gamme de produits sans transfert de goût ni risque d'adhérence. La surface chromée lisse chauffe uniformément et retient la chaleur, ce qui permet une cuisson régulière des aliments délicats comme le poisson ou les fruits de mer.

Un fry-top chauffe par conduction directe : une résistance électrique placée sous la plaque transmet la chaleur à la surface chromée. La température se diffuse sans point chaud, ce qui évite les brûlures localisées et préserve la texture des aliments. La plaque inclinée favorise l'écoulement des graisses vers un orifice de drainage, réduisant ainsi les résidus sur la surface de cuisson.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur branche la prise sur un circuit adapté à la puissance de 8,1 kW. Il règle la température souhaitée entre 120 °C et 280 °C à l'aide des boutons ergonomiques. Les aliments sont déposés directement sur la plaque chaude. Les graisses s'écoulent par la pente vers un bac de récupération amovible. Après utilisation, la plaque est nettoyée à l'aide d'une spatule et d'un chiffon, tandis que le bac à graisse et la hotte amovible peuvent être lavés en machine.

La construction repose sur un bâti en acier inoxydable de haute qualité, équipé de pieds ronds réglables en hauteur. La surface de cuisson mesure 790 mm de long sur 510 mm de large, offrant une zone de travail étendue. L'encombrement total est de 800 mm de longueur, 730 mm de largeur et 850 mm de hauteur. La hotte amovible facilite l'évacuation des vapeurs et se nettoie séparément.

Les commandes se limitent à des boutons rotatifs pour le réglage de la température. Chaque bouton permet d'ajuster la chaleur de manière progressive, sans palier, sur toute la plage de 120 °C à 280 °C.

La puissance de 8,1 kW indique que l'appareil doit être raccordé à un circuit dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. La plage de température de 120 °C à 280 °C couvre les besoins de saisie, de grillage et de maintien au chaud. La surface de 790x510 mm permet de cuire plusieurs portions simultanément sans chevauchement. L'encombrement de 800x730x850 mm s'intègre dans les cuisines équipées de plans de travail standard. Le poids, bien que non précisé, est compensé par des pieds réglables qui stabilisent l'appareil sur des sols irréguliers.

Le nettoyage quotidien consiste à essuyer la plaque chromée après chaque service pour éliminer les résidus. Le bac à graisse et la hotte amovible sont retirés et lavés séparément. La plaque inclinée limite l'accumulation de graisses, simplifiant l'entretien.

Ce modèle fait partie de la gamme LINE 700 de BHS-G. Il peut être associé à d'autres unités de la même ligne grâce à un système de raccordement par joint à cheveu, assurant une jonction lisse et continue entre les appareils. Les bases ouvertes peuvent être équipées de portes universelles pour créer un meuble de rangement avec porte battante, gauche ou droite.

Le fry-top BHS-G GG1140-080EV+S02 s'intègre dans les cuisines professionnelles nécessitant une plaque de cuisson polyvalente, capable de traiter des aliments variés sans altération de goût ni difficulté de nettoyage.