Friteuse professionnelle pour churros et beignets 30 L Casselin CFB30

La friteuse électrique à pâtisserie Casselin CFB30 est conçue pour la production intensive de churros et de beignets. Elle chauffe une cuve de 30 litres d'huile au moyen d'une résistance en acier inoxydable immergée. Un thermostat réglable maintient la température entre 50 °C et 190 °C, ce qui permet de choisir le degré de cuisson adapté à chaque pâte. Sous la résistance, une zone froide évite que les résidus de pâte ne carbonisent et ne dégradent l'huile, prolongeant ainsi sa durée d'utilisation.

L'opérateur remplit la cuve jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V, puis règle la température souhaitée. Une fois l'huile à température, le panier à maille fine est chargé de pâte à churros ou de beignets, puis plongé dans l'huile. La cuisson est surveillée visuellement ; le panier est retiré quand les produits sont dorés. Un robinet de vidange sécurisé permet de vider l'huile sans manipulation directe.

La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve, la résistance et le panier. Le thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil maximal, évitant toute surchauffe. Les commandes se limitent au thermostat réglable et au voyant de mise sous tension.

La puissance de 15 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V dédié, capable de supporter cette charge. L'encombrement de 670 x 650 x 370 mm permet une intégration sur un plan de travail ou un meuble de cuisine professionnelle. Le poids de 21 kg facilite le déplacement manuel pour une installation ou un rangement ponctuel. La plage de température de 50 °C à 190 °C couvre les besoins de cuisson des pâtes à beignets et à churros, ainsi que d'autres produits frits nécessitant une température précise.

La cuve en acier inoxydable se nettoie après vidange de l'huile. Le panier à maille fine, amovible, passe au lave-vaisselle ou se brosse sous l'eau. Le robinet de vidange évite les manipulations d'huile chaude et simplifie l'entretien quotidien. La résistance, également en inox, résiste aux cycles de chauffage et de refroidissement sans corrosion.

Cette friteuse fait partie de la gamme d'équipements pour la pâtisserie frite et la restauration rapide, adaptée aux snacks, stands de foire et établissements produisant des volumes élevés de produits frits.