Friteuse professionnelle MBM MFRE74 A 13 litres

Plongez les aliments dans un bain d'huile chauffé à température précise par des résistances blindées relevables, pour une cuisson homogène et économique. Le principe de fonctionnement d'une friteuse électrique repose sur le chauffage d'un bain d'huile par des résistances électriques. L'huile, une fois portée à température, permet la cuisson rapide des aliments par immersion. La présence d'une zone froide sous les résistances permet aux résidus de cuisson de tomber sans être brûlés, préservant ainsi la qualité de l'huile et du produit frit. L'opérateur remplit la cuve avec de l'huile jusqu'au niveau indiqué. Il règle ensuite la température souhaitée sur le thermostat. Une fois l'huile à température, les aliments sont plongés dans le panier et immergés dans l'huile chaude. Après cuisson, le panier est retiré et les aliments égouttés. Le système de vidange, situé à l'avant, permet de récupérer l'huile usagée dans un réservoir collecteur équipé d'un filtre. La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10, y compris les cuves qui sont embouties avec des angles arrondis et soudées en continu. Les éléments chauffants sont blindés et en acier inoxydable, positionnés à l'intérieur de la cuve et relevables pour faciliter le nettoyage. L'appareil est équipé d'un thermostat pour la régulation de la température de l'huile, avec une plage de réglage allant de 90 à 190 °C. Un thermostat de sécurité est également intégré. La puissance de 9 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement de l'appareil. La tension de 400 V, avec 3 phases, spécifie le type d'alimentation électrique nécessaire. Le volume de 13 L correspond à la capacité de la cuve en huile. Le poids de 53 kg concerne la masse de l'appareil, influençant sa manutention. Les dimensions hors tout sont de 400 mm de largeur, 714 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. L'entretien comprend le nettoyage des éléments chauffants relevables et la vidange de l'huile via le système de sortie avec filtre et réservoir collecteur. L'appareil dispose d'une grande zone froide et d'une grande grille d'égouttage frontale.