Friteuse professionnelle MBM EF60BP 34 à 37 litres

La friteuse électrique MBM EF60BP est un appareil de table triphasé conçu pour la restauration professionnelle. Elle chauffe l'huile par résistance électrique, permettant une cuisson immergée des aliments. Le panier plonge dans l'huile maintenue à température constante, assurant une cuisson homogène et rapide. La circulation de l'huile dans la cuve évite les points chauds et prolonge la durée de vie de l'huile en limitant sa dégradation. L'utilisation commence par le remplissage des cuves avec l'huile jusqu'au niveau indiqué. L'opérateur règle la température souhaitée sur le thermostat ajustable, puis allume l'appareil. Une fois la température atteinte, les paniers garnis d'aliments sont plongés dans l'huile. Dès que l'huile dépasse la température programmée pour la friture des frites ou des beignets, le thermostat de sécurité interrompt instantanément le courant des résistances immergées. Après cuisson, les paniers sont retirés et égouttés. La zone froide située sous les résistances recueille les résidus, facilitant leur élimination sans altérer l'huile. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable et un plan de travail en inox. Les paniers sont en acier chromé, équipés de poignées athermiques pour éviter les brûlures. Le thermostat réglable permet de choisir la température adaptée à chaque type de friture, tandis que le thermostat de sécurité prévient les risques de surchauffe. La puissance de 9,0 kW nécessite un branchement sur un circuit triphasé 400 V 3N 50 Hz, adapté aux cuisines équipées pour une charge élevée. Le volume de 34 à 37 L permet de traiter des quantités importantes d'aliments en une seule fois, réduisant les temps d'attente. Les dimensions de 750 x 775 x 260 mm déterminent l'espace occupé sur le plan de travail, tandis que le poids de 29 kg facilite son déplacement ou son installation. L'entretien comprend le vidage régulier de la zone froide pour éliminer les résidus accumulés. Les paniers et la cuve en inox se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de graisses. Le thermostat et les éléments de sécurité doivent être vérifiés périodiquement pour garantir un fonctionnement optimal. Cette friteuse s'intègre dans la gamme d'équipements professionnels MBM pour la restauration, adaptée aux cuisines nécessitant une production régulière de fritures.