Friteuse professionnelle HENDI Kitchen Line 8 L

La friteuse HENDI Kitchen Line de 8 L est conçue pour la cuisson par immersion dans l'huile chaude. Ce type d'appareil chauffe l'huile au moyen d'une résistance électrique immergée. La chaleur se transmet directement aux aliments placés dans un panier, assurant une cuisson rapide et uniforme. Le principe repose sur la circulation naturelle de l'huile, qui enveloppe les produits sans nécessiter de ventilation forcée. La température élevée permet de saisir les aliments en surface tout en cuisant l'intérieur, ce qui donne une texture croustillante et moelleuse.

Pour utiliser la friteuse, l'opérateur remplit la cuve d'huile jusqu'au niveau indiqué, puis règle la température souhaitée entre 50 et 190 °C à l'aide du thermostat gradué. Une fois la température atteinte, le panier est chargé d'aliments et plongé dans l'huile. Un voyant de fonctionnement signale que l'appareil est en chauffe. Pendant la cuisson, les résidus tombent dans la zone froide située sous les éléments chauffants, évitant qu'ils ne brûlent et ne dégradent l'huile. Après utilisation, le panier est retiré, et l'huile peut être filtrée ou vidangée.

La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve à huile et le corps de l'appareil. Le panneau de commande amovible est protégé par un dispositif de coupure automatique en cas de retrait, évitant tout risque de contact avec les éléments sous tension. Le panier est équipé d'une poignée isolée pour une manipulation sécurisée, et un couvercle est fourni pour limiter les projections.

Les commandes comprennent un thermostat à réglage progressif pour ajuster la température, un voyant de fonctionnement indiquant que l'appareil est en chauffe, et une protection contre la surchauffe avec fonction de réarmement. La puissance de 3,5 kW correspond à la charge électrique que l'appareil impose au circuit : un branchement sur une prise adaptée est nécessaire pour éviter les surcharges. La tension de 230 V indique que la friteuse se raccorde au réseau monophasé standard des cuisines professionnelles.

Le volume de 8 L détermine la quantité d'huile que la cuve peut contenir, ce qui influence la capacité de production par cycle. Les dimensions de 265 mm de largeur, 430 mm de profondeur et 350 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil sur le plan de travail. Le poids de 6,01 kg permet un déplacement manuel occasionnel, sans nécessiter d'équipement de manutention.

L'entretien repose sur des éléments conçus pour être facilement nettoyés. La cuve en inox se vide et se lave après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Le panier amovible et le couvercle se nettoient séparément. Le panneau de commande amovible facilite l'accès aux composants internes pour un entretien régulier. La zone froide, située sous les résistances, retient les particules et doit être vidée périodiquement pour maintenir la qualité de l'huile.

Cette friteuse fait partie de la gamme Kitchen Line de HENDI, dédiée aux équipements compacts et polyvalents pour les cuisines professionnelles.