Friteuse professionnelle électrique 12 litres MBM FRBE74 A

La friteuse électrique FRBE74 A DOMINA PRO 700 de MBM est conçue pour la friture professionnelle en continu. Une friteuse de ce type chauffe l'huile par des résistances électriques blindées immergées dans la cuve. La chaleur se transmet directement à l'huile, qui monte en température et cuit les aliments plongés dans le panier. La zone froide située sous les résistances retient les particules et les résidus, empêchant leur carbonisation et prolongeant la durée de vie de l'huile. Avant la première utilisation, versez l'huile dans la cuve à bords arrondis et sans recoins, conçue pour éviter les dépôts et faciliter l'écoulement complet lors de la vidange. L'opérateur règle la température souhaitée entre 90 et 190 °C à l'aide du thermostat de régulation. Une fois la température atteinte, le panier est chargé d'aliments puis plongé dans l'huile. La cuisson s'effectue sous surveillance visuelle ou temporisée. À la fin du cycle, le panier est retiré et égoutté. L'huile usagée est évacuée par le système de vidange frontal, équipé d'un filtre en acier inoxydable et d'un bac de collecte. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10 d'une épaisseur de 1 mm. La cuve, moulée et soudée en continu, présente des angles arrondis pour faciliter le nettoyage et éviter l'accumulation de résidus. Les résistances électriques blindées, montées à l'intérieur de la cuve, basculent pour permettre un accès complet lors du nettoyage. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, tandis que le thermostat de régulation maintient la température sélectionnée. Les commandes se limitent au thermostat de régulation pour ajuster la température de cuisson et au thermostat de sécurité, qui intervient en cas de défaillance. La vidange s'effectue par un robinet frontal large, conçu pour un écoulement rapide et sécurisé. Une puissance de 9 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation triphasée 400 V. Le volume de 12 L permet de traiter des quantités moyennes d'aliments en une seule fois, adapté aux cuisines où la demande est régulière mais pas massive. Les dimensions de 400 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol, tandis que le poids de 53 kg impose une manipulation à deux personnes ou l'usage d'un chariot pour le déplacement. L'entretien repose sur le nettoyage quotidien de la cuve et des résistances. La cuve, aux angles arrondis et sans recoins, se lave à l'eau savonneuse ou par sonification. Les résistances basculantes s'inspectent et se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Le filtre en acier inoxydable du système de vidange se rince à l'eau chaude pour éliminer les particules piégées. Cette friteuse appartient à la gamme DOMINA PRO 700 de MBM, dédiée aux équipements de cuisson professionnelle pour les restaurants, cantines et traiteurs.