Friteuse professionnelle électrique 12 litres MBM DOMINA PRO 700 FRBE74AD

La friteuse électrique MBM DOMINA PRO 700 FRBE74AD est conçue pour la friture professionnelle en continu. Elle chauffe l'huile par des résistances électriques blindées placées à l'intérieur de la cuve. L'huile circule naturellement : la partie inférieure, moins exposée à la chaleur directe, forme une zone froide où les résidus de friture se déposent sans brûler. Ce procédé préserve la qualité de l'huile plus longtemps et simplifie son nettoyage. Pour lancer la friture, réglez la température souhaitée sur l'écran numérique, plongez les aliments dans le panier et laissez l'huile chauffer uniformément grâce au thermostat de sécurité. L'opérateur remplit la cuve de 12 L d'huile, règle la température souhaitée entre 90 et 190 °C via le thermostat numérique, puis plonge les paniers de friture. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse les limites programmées. Après utilisation, l'huile est vidangée par un robinet frontal équipé d'un filtre en acier inoxydable, tandis que les résidus accumulés dans la zone froide sont retirés séparément. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10 d'une épaisseur de 1 mm. La cuve, moulée et aux angles arrondis, est soudée en continu pour éviter les recoins difficiles à nettoyer. Les résistances électriques blindées basculent pour un accès complet lors du nettoyage. Un bac de récupération d'huile amovible facilite la vidange. Les commandes comprennent un thermostat de régulation pour ajuster la température de l'huile et un thermostat de sécurité indépendant. L'affichage numérique permet de surveiller la température en temps réel. La puissance de 9 kW nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V-3N-50/60 Hz, adapté aux cuisines professionnelles équipées. Le volume de 12 L permet de traiter des quantités moyennes de friture sans surcharge. Les dimensions de 400 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 850 mm de hauteur, avec une cuve de 240 x 340 x 215 mm, déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids de 53 kg impose une installation fixe ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. L'entretien consiste à vidanger régulièrement l'huile par le robinet frontal, à nettoyer la cuve et les résistances après les avoir basculées, et à retirer les résidus de la zone froide. Le filtre en acier inoxydable du système de vidange se nettoie séparément. Cet appareil s'intègre dans la gamme des friteuses professionnelles à affichage numérique, conçues pour une utilisation intensive en restauration collective ou commerciale.