Friteuse professionnelle double cuve 10+10 L Casselin CFEV102TC

La friteuse professionnelle double cuve Casselin CFEV102TC permet la friture simultanée de deux préparations distinctes. Une friteuse chauffe l'huile par des résistances électriques immergées dans chaque cuve. La chaleur se répartit dans l'huile, assurant une cuisson homogène des aliments plongés dans les paniers. Le contrôle indépendant de chaque cuve évite les transferts de saveur et permet de traiter des volumes différents ou des produits nécessitant des températures distinctes.

L'opérateur remplit chaque cuve de 10 litres d'huile, branche l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V, puis allume les deux zones de chauffe. Le voyant lumineux indique que les résistances sont sous tension. La température se règle entre 60 °C et 190 °C pour chaque cuve, selon le produit à frire. Le minuteur permet de programmer la durée de cuisson. Les paniers, dimensionnés à 215 x 315 x 140 mm, sont plongés dans l'huile chaude une fois la température atteinte. L'opérateur surveille la cuisson et retire les paniers à la fin du cycle ou lorsque le minuteur sonne. Le robinet de vidange facilite le changement d'huile ou le nettoyage.

Le corps, le couvercle et le panneau de commande sont en acier inoxydable. Les deux cuves de 10 litres sont amovibles, tout comme les paniers. L'appareil est équipé d'un double contacteur de puissance, d'un thermostat de sécurité et de deux prises séparées pour chaque zone de chauffe.

La puissance de 2x9 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V dédié. La tension de 400 V correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Le poids de 32 kg permet un déplacement manuel par deux personnes, tandis que l'encombrement de 660 x 715 x 515 mm s'intègre dans les postes de travail des cuisines collectives.

Les cuves amovibles et les paniers se nettoient à l'eau chaude et au détergent après chaque utilisation. Le robinet de vidange permet de vider l'huile sans incliner l'appareil. L'acier inoxydable résiste aux produits de nettoyage courants et limite l'entretien aux opérations de routine.

Cette friteuse double cuve s'inscrit dans la gamme des équipements de friture professionnelle Casselin, conçus pour les cuisines nécessitant une capacité élevée et une gestion indépendante des températures.